青笋炒腊肉炒制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、筷子、切菜器。

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下面青笋炒腊肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

青笋炒腊肉美味诠释：

一道美味而简单的小炒。

青笋炒腊肉所需材料：

制作需要主料

腊肉(适量)

制作需要辅料

味精(少量) / 姜片(少量) / 蒜片(少量) / 生抽(少量) / 葱段(少量) / 红椒(少量) / 青笋(适量) / 咸盐(少量)

美味青笋炒腊肉制作步骤：

1、青笋切片下开水锅汆汤。

2、配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。

3、腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。

4、葱切段，姜切片，蒜切片。

5、锅中放油，放入青笋片，放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒，淋少许明油出锅。

6、青笋切片下开水锅汆汤。

7、配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。

及以下步骤：配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。 青笋切片下开水锅汆汤。 配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。 青笋切片下开水锅汆汤。 配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。 青笋切片下开水锅汆汤。 配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。 腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。 葱切段，姜切片，蒜切片。 锅中放油，放入青笋片，放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒，淋少许明油出锅。

制作美食青笋炒腊肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

汆汤青笋是为了青笋和腊能同时成熟。

汤青笋时放少量咸盐可使青笋更加翠绿。

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