肉末炒苦瓜烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、调料瓶。
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下面肉末炒苦瓜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
肉末炒苦瓜美味诠释：
苦瓜是最适合夏季食用的健康蔬菜，它可降脂、清热、益气、止渴、解疲劳，亦可明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。苦瓜还具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定的辅助疗效。 制作苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦，因此不喜欢吃苦瓜，但苦瓜如若不苦也就失去了其药用和保健价值。其实，制作苦瓜得法是不会感觉很苦的，吃起来只是回味微微带有少许苦味，一般大多数人是可以接受的。 今天就用肉末和苦瓜做道菜肉末炒苦瓜，这道菜非常简单，做法如下；
肉末炒苦瓜所需材料：
制作需要主料
苦瓜(500克)
制作需要辅料
味精(2克) / 葱花(20克) / 绍酒(10克) / 白糖(10克) / 香醋(10克) / 姜末(15克) / 红尖椒(50克) / 八角(2枚) / 精盐(3克) / 猪肉末(100克) / 红烧酱油(10克) / 烹调油(20克)
美味肉末炒苦瓜制作步骤：
1、把苦瓜和红尖椒切条。
2、然后用沸水把苦瓜汆烫一遍。
3、把汆烫好的苦瓜放入炒锅中进行无油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗尽略感觉蔫软盛出备用。
4、炒锅烧热注入烹调油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。
5、把肉末煸炒至干爽，此时油感觉清澈时放入葱姜末炒香。
6、葱姜爆香后倒入煸炒过的苦瓜。
7、倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。
及以下步骤：倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。 把绍酒和酱油炒匀炒干后进行最后调味，里面撒入少许白糖。 再撒入盐和味精炒匀。 煸炒均匀后烹入少许香醋。 然后倒入红椒条翻炒数下。 红椒断生后便可出锅码盘。 再撒入盐和味精炒匀。 煸炒均匀后烹入少许香醋。 然后倒入红椒条翻炒数下。 红椒断生后便可出锅码盘。
制作美食肉末炒苦瓜需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
小菜特点；色泽美观、苦瓜软烂、味道浓香、营养均衡。
温馨提示；
1、苦瓜经过焯水干煸后，其水分和苦味会降低很多，再经过烹炒后会比较入味，吃起来也感觉不到苦涩了。按此法可制作菜花、豆角等菜肴，用调味品补充蔬菜在干煸时失去的水分，炒好的菜肴一般都比较入味。
2、炒这道菜时不需要加水，只是用中火煸炒即可，这样可把所有的味道都吸入到菜里，吃起来比较香。
大炒勺的这道家常小炒“肉末炒苦瓜”就做好了，供朋友们参考！
经由过程中华厨具网网友为您分享肉末炒苦瓜的做法,您是不是已学会肉末炒苦瓜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做肉末炒苦瓜,您肯可以将肉末炒苦瓜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为肉末炒苦瓜菜谱分享烧制功效。
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