酥皮土豆炖肉制作步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、切片机、排烟管道、热水器、多用刀、叉子、削皮器。

酥皮土豆炖肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酥皮土豆炖肉烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性酥皮土豆炖肉制作分享是网友推荐编辑整理了43527条信息中抽取36条信息整理而来，已有637人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面酥皮土豆炖肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酥皮土豆炖肉美味诠释：

做法有点类似川味红烧肉，不过口味出来并没有那么麻辣，肉质软烂润滑、香味浓郁、肥而不腻，不会像一般红烧肉挂有浓汁，也不会像传统红烧肉偏甜，相反有股特殊的混合香味，再加上煎的起酥皮的土豆块，更是点睛之笔哟~ 这道菜还有个秘密武器——老黄瓜~ 吃过的都知道，老黄瓜是不削皮的，果肉厚而多汁，因其带有微微苦味搭配肉类是最好吃的，能激发肉类的鲜味，还能解腻增加清爽的口感，而且比一般的黄瓜出水要少，出来的味道很醇正 除此以外，做这道菜还试用新的上色方法，出来的肉块红的剔透，颜色不浑浊，肉质入口即化，也避免了老抽上色的厚重口感~ 不太喜欢吃偏甜味烧肉的朋友可以试试这个做法哈~

酥皮土豆炖肉所需材料：

制作需要主料

土豆(适量) / 嫩黄瓜(适量) / 精品五花肉(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 冰糖(适量) / 蒜(适量) / 醋(适量) / 八角(适量) / 五香粉(适量) / 桂皮(适量) / 花椒(适量) / 干辣椒(适量)

美味酥皮土豆炖肉制作步骤：

1、准备原材料：精品五花肉、老黄瓜、土豆（如果能买到小圆土豆更好哈）

2、土豆、黄瓜切块，土豆用清水浸泡一会以免变黑，五花肉用清水+料酒浸泡至颜色变浅，可除腥味

3、第一个小窍门来咯：浸泡好的五花肉焯水备用，注意要冷水下锅，水开后再煮5分钟即可

4、准备配料

5、第二个小窍门来咯：先炒糖稀！锅内入少许油，炒成焦黄色糖稀 （我习惯将白糖或冰糖先打成糖粉再操作）

6、糖稀成焦黄色后加入少许开水调匀成焦糖稀备用

7、焯水好的肉块沥干水分，入锅煸炒出油。怕油的可以多煸一会，煸焦一些

及以下步骤：焯水好的肉块沥干水分，入锅煸炒出油。怕油的可以多煸一会，煸焦一些 煸炒至肉块颜色透亮后倒出多余的油，调入料酒 因为有炒好的糖稀，所以只要调入适量生抽即可 调入之前炒好的糖稀翻炒至上色均匀 上色后的肉块颜色已经红的很透亮了~ 调入开水至盖过肉块，再放入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、一点冰糖煮开。第三个小窍门来咯：煮开后调小火，加一点醋，可以去腻，还能让肉质更快酥软。小火慢炖半小时即可 炖肉的时候来处理土豆。土豆块入平底锅煎至两面焦黄，然后入盐、五香粉调味备用 肉炖的差不多时加入老黄瓜块再闷炖至黄瓜熟透 然后揭盖大火收汁，放入一些小蒜末提味，加入一些鸡精、盐 汁收干后倒入土豆块快速翻炒出锅

制作美食酥皮土豆炖肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

这道菜汁要收的尽量干些，以免破坏土豆的酥皮~

还是那句（食材不会说谎，味觉不会背叛）

祝各位周末愉快！

经由过程中华厨具网网友为您分享酥皮土豆炖肉的做法,您是不是已学会酥皮土豆炖肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酥皮土豆炖肉,您肯可以将酥皮土豆炖肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酥皮土豆炖肉菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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