油焖大虾炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、单门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、铲勺。

油焖大虾烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食油焖大虾烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性油焖大虾制作分享是网友推荐编辑整理了140120条信息中抽取59条信息整理而来，已有889人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面油焖大虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

油焖大虾美味诠释：

武汉夏季美食—油闷大虾！

油焖大虾所需材料：

制作需要主料

小龙虾(3斤)

制作需要辅料

盐(3勺) / 酱油(1勺) / 色拉油(500-600ml) / 醋(2勺) / 八角(4个) / 草果(10粒左右) / 白砂糖(2勺) / 桂皮(5根) / 啤酒(2听) / 大葱(2根) / 花椒(一小碗（依个人）) / 独蒜(5-8颗) / 生姜(一块) / 干辣椒(一小碗（依个人）) / 香叶(一小盘) / 小茴香(一小盘) / 郫县豆瓣酱(一小盘) / 干柠檬(2个) / 其他香料(适量)

美味油焖大虾制作步骤：

1、用牙刷仔细刷洗，包括背部、腹部（重点位置）和头部。刷洗3遍（这次的虾比较干净，刷2遍后水已经清了）。从虾的眼睛下方处下刀，剪去虾嘴、虾枪。（有点小残忍 ）去掉虾线。捏住虾尾中间那片，拔出就行。（弄过虾的人，这步都很熟练了吧）从虾头和虾背连接的那个缝处入剪刀，将虾背的壳减开3－4节，这样可以更入味。沥干水，准备开工！

2、热锅后转小火，倒入500-600ml油，下全部香料：干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、干柠檬、香叶、姜片、等。保持小火，熬制至少30分钟，并用锅铲适当搅动。

3、熬出香味后，转大火，倒入3斤处理好的小龙虾。

4、隔几分钟就翻炒一下，让每一个虾都能被热油煮到。

5、大概10分钟之后，加入郫县豆瓣酱（用量按个人喜好，我们用了一大勺），翻炒均匀。

6、保持大火，继续闷5－8分钟后，倒入两听啤酒（千万不要加水），然后加入适量酱油、醋，2－3勺盐，2勺白砂糖。

7、适当翻炒，并用锅铲不停地按压小龙虾并迅速松开，这样做可以使油汤吸入小龙虾体内。同时，用锅铲逐个敲破虾头，便于虾黄入味。

及以下步骤：适当翻炒，并用锅铲不停地按压小龙虾并迅速松开，这样做可以使油汤吸入小龙虾体内。同时，用锅铲逐个敲破虾头，便于虾黄入味。 煮20分钟左右后，放入独蒜（大的对切，小的直接用）和大茐（2根，切成短断）。同时，适当翻炒，并继续第5步操作。此时的虾壳已经基本煮软了。 再煮10－15分钟后，此时独蒜和大茐已经变软，汤汁已经很浓，可以出锅了。装盆后，散一点白芝麻即可。 熬出香味后，转大火，倒入3斤处理好的小龙虾。 隔几分钟就翻炒一下，让每一个虾都能被热油煮到。 大概10分钟之后，加入郫县豆瓣酱（用量按个人喜好，我们用了一大勺），翻炒均匀。 保持大火，继续闷5－8分钟后，倒入两听啤酒（千万不要加水），然后加入适量酱油、醋，2－3勺盐，2勺白砂糖。 适当翻炒，并用锅铲不停地按压小龙虾并迅速松开，这样做可以使油汤吸入小龙虾体内。同时，用锅铲逐个敲破虾头，便于虾黄入味。 煮20分钟左右后，放入独蒜（大的对切，小的直接用）和大茐（2根，切成短断）。同时，适当翻炒，并继续第5步操作。此时的虾壳已经基本煮软了。 再煮10－15分钟后，此时独蒜和大茐已经变软，汤汁已经很浓，可以出锅了。装盆后，散一点白芝麻即可。

制作美食油焖大虾需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、虾一定要鲜活的，一定要洗干净；

2、热锅冷油下干料，熬的时候一定要长一点，这样才能让料里的味道完全渗入到油里，才能让虾更入味；

3、烧的时候，始终保持大火，翻炒频率不要大多，2－3分钟翻炒一次就行，为的是让所有的虾都能入味，主要是油“闷”；

4、各种调料和干料都可以根据个人品味适量增减，花椒的用量一定要足。最好不要用十三香，用实材熬出来才更加原汁原味。

经由过程中华厨具网网友为您分享油焖大虾的做法,您是不是已学会油焖大虾烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做油焖大虾,您肯可以将油焖大虾做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为油焖大虾菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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