酱爆百合莴苣笋叶烧制步骤所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、包子机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、切菜器。
酱爆百合莴苣笋叶烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食酱爆百合莴苣笋叶烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面酱爆百合莴苣笋叶制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
酱爆百合莴苣笋叶美味诠释:
妻子上班的边上是一家饭店。饭店进菜是去批发市场批的,价格便宜。每当批来莴苣笋后,将其叶弃至一旁不食。妻子看到后总是舍不得,时常带些回家,放入冰箱,要我做莴苣笋叶菜,而且要吃上好几天,但味道确实不错,连宝贝儿子也喜欢吃。 莴苣属一、二年生草本植物。可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜;茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食。但长久以来,人们都习惯吃莴笋的茎而不吃叶。其实,莴笋嫩叶的口感并不差,且营养远远比莴笋的茎更丰富。而且吃法很多:凉拌、腌渍、蒜泥蚝油煸炒、汆水晒干等均可。此菜系将嫩嫩莴苣笋叶入油、盐开水锅中汆熟后,再浇上酱爆百合汁而成。成菜后,莴苣叶碧绿,清鲜而脆软,百合脆而清香,酱味咸鲜清淡。
酱爆百合莴苣笋叶所需材料:
制作需要主料
嫩莴苣笋叶(500克)
制作需要辅料
味精(1克) / 植物油(35克) / 鸡精(1克) / 麻油(3克) / 精盐(5克) / 鲜汤(45克) / 鲜百合(150克) / 蛋皮(20克) / 美极鲜酱油(5克)
美味酱爆百合莴苣笋叶制作步骤:
1、原料图片
2、先将莴苣笋叶去花叶、黄叶,用清水浸泡片刻后,洗净沥干水分待用。
3、百合去两头,掰成瓣洗净,蛋皮切成小块。
4、锅洗净置旺火上,加入650克清水、5克植物油和3克精盐烧沸。
5、投入莴苣笋叶翻身。
6、见莴苣笋叶断生时捞出,沥干水分。
7、盛盘备用
及以下步骤:盛盘备用 原锅内舀入15克植物油烧热。倒入百合瓣翻炒,加入美极鲜酱油和鲜汤。 然后,加入精盐、鸡精和蛋皮块。 再放入味精调味后,淋上淋油,浇在盘中莴苣笋叶上即成。 投入莴苣笋叶翻身。 见莴苣笋叶断生时捞出,沥干水分。 盛盘备用 原锅内舀入15克植物油烧热。倒入百合瓣翻炒,加入美极鲜酱油和鲜汤。 然后,加入精盐、鸡精和蛋皮块。 再放入味精调味后,淋上淋油,浇在盘中莴苣笋叶上即成。
制作美食酱爆百合莴苣笋叶需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1.选用新嫩莴苣笋叶为原料。
2.最好选用兰州百合,因为它个大,味甜。
3.蛋皮即将鸡蛋打成蛋液,在平底锅内摊成蛋皮,也可以用方腿代替,若放些红椒片更佳。
4.酱爆百合的汁水不能太多,也不用勾芡;还可根据各人的口味,放入蒜片或干辣椒。
经由过程中华厨具网网友为您分享酱爆百合莴苣笋叶的做法,您是不是已学会酱爆百合莴苣笋叶烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱爆百合莴苣笋叶,您肯可以将酱爆百合莴苣笋叶做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱爆百合莴苣笋叶菜谱分享烧制功效。
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