铁板黑椒牛柳炒制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、六门冰箱、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、蒸笼。
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下面铁板黑椒牛柳制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
铁板黑椒牛柳美味诠释：
标签： 热菜 普通 三刻钟 爆 原味 常见菜式 家常菜
铁板黑椒牛柳所需材料：
制作需要主料
尖椒(1根) / 圆葱(半个) / 牛柳(300克)
制作需要辅料
盐（a）(1/4小匙) / 蚝油（b）(1/2大匙) / 小苏打（a）(1克) / 蚝油（a）(1/2大匙) / 玉米淀粉（a）(1大匙) / 蛋白（a）(一个鸡蛋的) / 黑胡椒粉(b)(1小匙) / 白糖(b)(1小匙) / 番茄酱(b)(1/2大匙) / 生抽(b)(1/2大匙) / 高汤(b)(4大匙) / 色拉油(c)(1大匙) / 蒜末(c)(适量) / 水淀粉(c)(适量) / 圆葱末(c)(适量)
美味铁板黑椒牛柳制作步骤：
1、牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟
2、加入调料a中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟
3、腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用
5、牛肉由红色变为灰色时盛出备用
6、铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱
7、锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料b，小火煮至酱汁浓稠
及以下步骤：锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料b，小火煮至酱汁浓稠 放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 淋入水淀粉勾芡 将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌 牛肉由红色变为灰色时盛出备用 铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱 锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料b，小火煮至酱汁浓稠 放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁 淋入水淀粉勾芡 将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
制作美食铁板黑椒牛柳需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老
经由过程中华厨具网网友为您分享铁板黑椒牛柳的做法,您是不是已学会铁板黑椒牛柳烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做铁板黑椒牛柳,您肯可以将铁板黑椒牛柳做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为铁板黑椒牛柳菜谱分享烧制功效。
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