白菜烧刀鱼烹饪方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、热水器、水果刀、开瓶器、擀面杖。

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下面白菜烧刀鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白菜烧刀鱼美味诠释：

荤素搭配，适合中老年朋友们的口味。

白菜烧刀鱼所需材料：

制作需要主料

刀鱼(600克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 酱油(适量) / 白糖(适量) / 蒜(适量) / 红辣椒(适量) / 醋(适量) / 八角(适量) / 白菜(300克) / 花椒粒(适量) / 豆油(适量)

美味白菜烧刀鱼制作步骤：

1、把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。

2、白菜洗净，用刀削成片备用。

3、用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜，炒香后放入刀鱼，煎一会后颠勺翻一下后加入，酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水，炖一会再放入白菜，待汤收少后放入蒜，颠覆一下后装盘。

4、把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。

5、白菜洗净，用刀削成片备用。

6、把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。

7、白菜洗净，用刀削成片备用。

及以下步骤：白菜洗净，用刀削成片备用。 把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。 白菜洗净，用刀削成片备用。 把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。 白菜洗净，用刀削成片备用。 把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。 白菜洗净，用刀削成片备用。 把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。 白菜洗净，用刀削成片备用。 用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜，炒香后放入刀鱼，煎一会后颠勺翻一下后加入，酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水，炖一会再放入白菜，待汤收少后放入蒜，颠覆一下后装盘。

制作美食白菜烧刀鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

清鲜、酸甜、微辣适合大米饭等主食。

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