淡菜萝卜瘦肉汤制作流程所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、夹盘器。

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下面淡菜萝卜瘦肉汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

淡菜萝卜瘦肉汤美味诠释：

淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为海中鸡蛋。

淡菜萝卜瘦肉汤所需材料：

制作需要主料

瘦肉(适量) / 萝卜(1根) / 淡菜干(50克)

制作需要辅料

盐(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 生姜(适量) / 青蒜(少许)

美味淡菜萝卜瘦肉汤制作步骤：

1、准备好原料。

2、淡菜干提前用清水泡开。

3、萝卜切成丁，泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。

4、瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。

5、油加热煸香姜末。

6、加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒。

7、加水烧开，改小火炖半小时左右。

及以下步骤：加水烧开，改小火炖半小时左右。 加入盐，白糖，鸡精大火烧两三分钟。 撒点青蒜就可以。 萝卜切成丁，泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。 瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。 油加热煸香姜末。 加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒。 加水烧开，改小火炖半小时左右。 加入盐，白糖，鸡精大火烧两三分钟。 撒点青蒜就可以。

制作美食淡菜萝卜瘦肉汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

淡菜焯水可以去除点腥味。

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