菠萝咕老肉烧制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、面条机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、豆腐机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、切菜器。

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下面菠萝咕老肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

菠萝咕老肉美味诠释：

标签： 热菜 普通 三刻钟 酸甜 夏季菜谱 炸

菠萝咕老肉所需材料：

制作需要主料

菠萝(半个) / 瘦猪肉(300克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 白糖(适量) / 洋葱(半个) / 生抽(适量) / 青椒(一个) / 淀粉(适量) / 面粉(适量) / 白醋(适量) / 番茄酱(适量)

美味菠萝咕老肉制作步骤：

1、猪肉切2厘米见方的块，加料酒和适量盐腌制20分钟；菠萝切差不多大小的块，在盐水中泡20分钟。

2、青椒和洋葱切块备用。

3、番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐、清水调成味汁备用；淀粉加清水调成芡汁备用。

4、面粉与水淀粉按照1:3的比例调成面糊，用筷子挑起可以拉成一条直线，这样的稠度合适。

5、将猪肉块均匀的裹上一层干淀粉。

6、锅中油烧至7成热，转小火，将猪肉块分别均匀的挂好面粉糊后入锅油炸。

7、肉块炸成浅黄色，捞出沥油。

及以下步骤：肉块炸成浅黄色，捞出沥油。 将油继续加热，放入肉块，复炸成金黄色捞出。将洋葱和青椒放到油中炸一下立刻捞出（忘记拍照了）。 炒锅中下少许油，放入调好的味汁烧滚，倒入芡汁，煮到浓稠。 放入猪肉块。 放入菠萝块，翻炒均匀，让每块材料都裹满酱汁。 最后放入洋葱和青椒，稍稍拌一下，即可出锅。 炒锅中下少许油，放入调好的味汁烧滚，倒入芡汁，煮到浓稠。 放入猪肉块。 放入菠萝块，翻炒均匀，让每块材料都裹满酱汁。 最后放入洋葱和青椒，稍稍拌一下，即可出锅。

制作美食菠萝咕老肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、洋葱和青椒用油过一下，就可以省去炒配菜的步骤了。

2、最后挂汁的步骤一定要迅速，否则炸好的肉块会被味汁泡软，影响酥脆口感。

经由过程中华厨具网网友为您分享菠萝咕老肉的做法,您是不是已学会菠萝咕老肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做菠萝咕老肉,您肯可以将菠萝咕老肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为菠萝咕老肉菜谱分享烧制功效。

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