红炒鸡烧制流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、擀面杖。

红炒鸡烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食红炒鸡烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性红炒鸡制作分享是网友推荐编辑整理了96905条信息中抽取54条信息整理而来，已有865人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面红炒鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红炒鸡美味诠释：

这道红炒鸡，是在大盘鸡的基础上演变而来。因其色泽赤红、香气宜人，做法上体现了红烧的技巧，故名红炒鸡。通过一汆二炒三烧，十五分钟之内，这盘豪迈的红炒鸡就呈现在你的面前，还等什么呢，开吃吧！

红炒鸡所需材料：

制作需要主料

半片鸡(500g)

制作需要辅料

油(适量) / 姜片(5片) / 胡萝卜(80g) / 八角(2个) / 啤酒(800ml) / 干辣椒(2个) / 蚝油(25ml) / 土豆(2个) / 水(适量) / 莴笋(100g) / 红烧酱油(25ml)

美味红炒鸡制作步骤：

1、准备好主要材料。鸡洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，莴笋和胡萝卜去皮切菱形块。

2、炒锅中放入凉水，倒入150g的啤酒，放入鸡肉，进行焯水，开锅之后捞出。

3、在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。

4、炒锅洗净，重新置于火上，倒入油，开中小火。

5、七成热时放入姜片、八角炒香。

6、再放入干辣椒炒一下。

7、倒入蚝油，炒匀。

及以下步骤：倒入蚝油，炒匀。 将炒好的料汁盛出来。 利用热锅底油，倒入鸡块翻炒出鸡油。 倒入刚才炒好的料汁，翻炒均匀。 倒入红烧酱油，翻炒均匀。 将剩下的啤酒全部倒入（没过鸡块1公分左右），盖上锅盖，保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块，盖上盖子继续焖烧（此步骤被我不小心删了，大家见谅啊，呜呜）。 倒入莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一两分钟即可。 倒入红烧酱油，翻炒均匀。 将剩下的啤酒全部倒入（没过鸡块1公分左右），盖上锅盖，保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块，盖上盖子继续焖烧（此步骤被我不小心删了，大家见谅啊，呜呜）。 倒入莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一两分钟即可。

制作美食红炒鸡需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、给肉类焯水时，要凉水下锅。

2、鸡块焯水时倒入啤酒，目的使啤酒中的麦芽味儿融入到鸡肉中，使口感鲜香。

3、鸡肉焯好水后迅速过凉，目的使鸡肉迅速紧缩，吃起来口感有弹性。

4、炒鸡块，要热锅热油，这样鸡肉中的营养成分会更好的释放出来。

5、不怕辣的，可以增加干辣椒的量。口味重的，还可以加点盐和味精。

经由过程中华厨具网网友为您分享红炒鸡的做法,您是不是已学会红炒鸡烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红炒鸡,您肯可以将红炒鸡做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红炒鸡菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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