炒猪肝制作方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、叉子、夹盘器。
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下面炒猪肝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
炒猪肝美味诠释：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 猪肝营养分析： 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 3、经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
炒猪肝所需材料：
制作需要主料
猪肝(约3-4两) / 菠菜(一小把)
制作需要辅料
料酒(小半勺) / 植物油(2勺) / 淀粉(2茶匙) / 食盐(1茶匙) / 胡萝卜片(少许) / 泡菜片(少许)
美味炒猪肝制作步骤：
1、选色泽新鲜的猪肝一块，斤两忘了，钱是6元8角。
2、新鲜菠菜一把。
3、猪肝用淘米水浸泡十分钟，冲洗干净，切去血经切成片。
4、菠菜去细根后浸入淘米水泡一会儿，以便于清洗杂质。
5、猪肝放碗内，加入少许食盐，约小半茶匙。
6、加少许料酒，约半勺。
7、加两茶匙淀粉。
及以下步骤：加两茶匙淀粉。 然后充分搅拌待用。 捞起菠菜冲洗干净后切成段。 坐锅倒入一勺植物油，7-8分热。 先下菠菜根快炒。 再放菠菜叶快炒。 断生后加少许食盐拌一拌。 出锅平摊盘底。 锅里重新下一勺油，先煸炒胡萝卜片。 （喜欢的话，可以加点味精或鸡精拌匀）出锅放入菠菜盘上即可。
制作美食炒猪肝需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3. 治疗贫血配菠菜最好；
4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
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