红烧鱼头炖豆腐烹饪步骤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、调料瓶。

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下面红烧鱼头炖豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红烧鱼头炖豆腐美味诠释：

苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐，是白汤的。香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。 因为地方差异，我家喜欢红烧的口味，所以就用红烧的方法做了鱼头炖豆腐。豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。 豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素ｄ，两者合吃，借助鱼体内维生素ｄ的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

红烧鱼头炖豆腐所需材料：

制作需要主料

北豆腐(300g) / 胖头鱼鱼头(700g)

制作需要辅料

料酒(删除) / 盐(3克) / 糖(10克) / 酱油(删除) / 醋(删除) / 八角(5克) / 葱姜蒜(适量) / 油，(适量)

美味红烧鱼头炖豆腐制作步骤：

1、鱼头洗净从中间劈开。

2、豆腐切成块备用。

3、锅中放入油，下入豆腐块。

4、炸至金黄捞出。

5、再下入鱼头煎制。

6、把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。

7、烹入料酒，加入酱油 醋 糖。

及以下步骤：烹入料酒，加入酱油 醋 糖。 加入开水，烧开。 加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。 锅中放入油，下入豆腐块。 炸至金黄捞出。 再下入鱼头煎制。 把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。 烹入料酒，加入酱油 醋 糖。 加入开水，烧开。 加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。

制作美食红烧鱼头炖豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

豆腐烧炸一下，不宜碎。汤汁要多一下，泡饼也不错呢。

经由过程中华厨具网网友为您分享红烧鱼头炖豆腐的做法,您是不是已学会红烧鱼头炖豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红烧鱼头炖豆腐,您肯可以将红烧鱼头炖豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红烧鱼头炖豆腐菜谱分享烧制功效。

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