飘香栗子鸡制作步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、去根机、风机控制箱 、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
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下面飘香栗子鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
飘香栗子鸡美味诠释:
栗子鸡是秋天的应景的美味。栗子鸡不仅块色泽红亮,甜香味美。而且还是一道营养调理的佳肴。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素c,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用等。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。
飘香栗子鸡所需材料:
制作需要主料
板栗(200g) / 鸡大腿(500g)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 油(删除) / 酱油(删除) / 八角(1个) / 葱姜(适量)
美味飘香栗子鸡制作步骤:
1、把鸡腿斩成小块。
2、下入热水中焯水后沥干水分。
3、栗子洗净去皮备用。
4、锅中放入少量的油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。
5、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
6、加入葱姜继续煸炒。
7、加入热水没过鸡肉。
及以下步骤:加入热水没过鸡肉。 放入剥好皮的栗子。大火烧开。 转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。 栗子洗净去皮备用。 锅中放入少量的油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。 加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。 加入葱姜继续煸炒。 加入热水没过鸡肉。 放入剥好皮的栗子。大火烧开。 转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。
制作美食飘香栗子鸡需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
鸡腿肉有一些油脂,要先煸炒出多余的油来再烹制。
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