重庆麻辣烤鱼炒制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、制冰机、咖啡机、新风系统、热水器、水果刀、剪刀、削皮器。

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下面重庆麻辣烤鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

重庆麻辣烤鱼美味诠释：

麻辣烤鱼，及麻，辣，鲜于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美， 一个不锈钢托盘盛着烤鱼，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜，是现在的一种时尚美味佳肴。 自己在家一样可以做出比美饭店味道的---麻辣烤鱼。 只要有些耐心，其实非常容易成功。

重庆麻辣烤鱼所需材料：

制作需要主料

芹菜(50克) / 竹笋(50克) / 鱼(一条)

制作需要辅料

料酒(15克) / 盐(适量) / 白糖(5克) / 香油(适量) / 香菜(适量) / 老抽(5克) / 干辣椒(3个) / 葱姜(适量) / 辣椒粉(3克) / 孜然粉(5克) / 花椒粉(5克) / 大蒜(一头) / 小米椒(4个) / 泡椒(3个) / 蒸鱼豉油(15克) / 郫县豆瓣酱(20克) / 四川麻椒(2克)

美味重庆麻辣烤鱼制作步骤：

1、准备好食材。

2、再把调味料准备好。

3、鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

4、然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.

5、芹菜和竹笋洗净切段备用。

6、腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

7、把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。

及以下步骤：把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。 鱼身两面都要刷上油。 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。 在加入豆瓣酱炒香。 加入适量的清水。 加入老抽。 加入蒸鱼豉油。 再加入白糖。 在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。

制作美食重庆麻辣烤鱼需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。

鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。

四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。

如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。

经由过程中华厨具网网友为您分享重庆麻辣烤鱼的做法,您是不是已学会重庆麻辣烤鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做重庆麻辣烤鱼,您肯可以将重庆麻辣烤鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为重庆麻辣烤鱼菜谱分享烧制功效。

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