日式蒲烧鳗鱼饭烧制步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、咖啡机、吹风机、热水器、切片刀、叉子、夹盘器。

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下面日式蒲烧鳗鱼饭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

日式蒲烧鳗鱼饭美味诠释：

鳗鱼营养丰富，而且极易消化。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。吃鳗鱼时，日本人总是和米饭搭配：将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。 蒲烧鳗鱼，鳗鱼本身特殊的腥味会完全去除，吃起来香甜可口，配饭吃更是一流，和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。是日式料理中最值得学习的一道菜。 鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，日本人吃的是海鳗。河鳗和海鳗营养价值有很大差别，河鳗是白鳝。在口感上海鳗和河鳗也不同，河鳗味道差很多。 据日本食品营养研究会介绍，海鳗丰富的脂肪中，大部分都是对人体有好处的不饱和脂肪，其中饱含对大脑机能有促进作用的dha（一种人体必需脂肪酸，即俗称的脑黄金）和epa（有利于神经发育的不饱和脂肪酸）。此外，其体内还含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，特别适合年轻男性食用。鳗鱼还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，让身体更强壮。 口感细腻是因为它所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美。而且，鳗鱼全身脂肪多、水分少，所以有一种入口即化的感觉。

日式蒲烧鳗鱼饭所需材料：

制作需要主料

白米饭(一碗) / 真空包装日本星鳗(一条)

制作需要辅料

糖(适量) / 西兰花(适量) / 日本酱油(适量) / 甜椒(适量) / 柴鱼片(适量) / 清酒(适量) / 麦芽糖(适量) / 樱桃番茄(适量) / 话梅(适量) / 水果白萝卜丝(适量) / 白洋葱丝(适量)

美味日式蒲烧鳗鱼饭制作步骤：

1、白糖加入日本酱油中。

2、小火煮滚。

3、再加入麦芽糖煮至粘稠状关火（日本酱油，糖，麦芽糖按照1:1:1的量调配）。

4、关火后倒入适量清酒。

5、再放入柴鱼片。

6、最后放入日式话梅熬煮就做好了蒲烧鳗鱼酱汁。（每100ml酱汁放日本话梅2粒，当然也可以用其他话梅替代，只是口味稍微会有不同）

7、将进口日本星鳗从真空包装袋中取出涂上做好的酱料（1小时左右）。

及以下步骤：将进口日本星鳗从真空包装袋中取出涂上做好的酱料（1小时左右）。 先平放在盘子上。 用小镊子拔刺（用专门拔出鱼刺的钳子来取刺，如果没有最好准备一个平时用来拔眉毛的那种小头镊子）。 将小刺取出来。 仔细摸索，将细小的刺全部都用镊子取出。 用食物夹夹住鳗鱼，然后用专用食物剪刀剪成适当大小（剪刀用来剪食物一定要非常锋利，和其他用途剪刀分开使用，以免损坏刀刃）。 先将处理好的鳗鱼放在盘子里，均匀的涂上酱汁。 然后将炉火点燃，将星鳗放上专用烧烤网，将鳗鱼有皮的那面放在烧烤网上（日式料理专用烧烤网，做工精细，每个气孔都一样大传热均匀，日式料理经常要使用。如果家里有普通的烧烤网，或平底不粘锅，烧烤专用锅具也可以拿出来使用，但是要注意平底锅的话要注意要先开火将锅烧热后才可以放鳗鱼）。 表面滋滋声就可以翻面，小心烧焦。 在漆盘里放上煮好的饭，浇上用来蒲烧鳗鱼的调味汁，然后放上鳗鱼，在角落放上配菜，这道美味无比的日式蒲烧鳗鱼饭就好了。

制作美食日式蒲烧鳗鱼饭需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1这个酱汁配方适合做日式烤海鲜类，如果是日式蔬果类就是不同的烤法。

2如果用河鳗，血放干净，洗干净之后，建议用牛奶泡一晚。

3日本人每家都有一个烤网，这是做日式料理的必备用具，建议买一个。

经由过程中华厨具网网友为您分享日式蒲烧鳗鱼饭的做法,您是不是已学会日式蒲烧鳗鱼饭烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做日式蒲烧鳗鱼饭,您肯可以将日式蒲烧鳗鱼饭做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为日式蒲烧鳗鱼饭菜谱分享烧制功效。

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