鸡蛋蒸豆腐炒制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、去皮机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。

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下面鸡蛋蒸豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鸡蛋蒸豆腐美味诠释：

相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。

鸡蛋蒸豆腐所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(2个) / 内脂豆腐(半盒)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 酱油(适量) / 葱花(适量) / 香菇(适量) / 肉末(适量)

美味鸡蛋蒸豆腐制作步骤：

1、准备材料。

2、将内脂豆腐从盒中挖出。

3、鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

4、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5、盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

6、锅炉中放少许油，爆香葱。

7、加入香菇炒香。

及以下步骤：加入香菇炒香。 加入肉末、料酒翻炒。 加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。 开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。 盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。 锅炉中放少许油，爆香葱。 加入香菇炒香。 加入肉末、料酒翻炒。 加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。 开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

制作美食鸡蛋蒸豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。

2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。

3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。

4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。

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