宫保大虾炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去皮机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、勺子、护手器。

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下面宫保大虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

宫保大虾美味诠释：

虾虽好吃，很费功夫。炒制的时间不长，烹制前处理虾却很需耐心。剪虾枪、虾脚、虾尾，去头去虾肠，还得开背，差不多有点好事多磨的感慨。宫保大虾跟宫保虾仁不同的，是不用去虾壳，省了不少功夫，也保留了更多的营养。但嫌壳硬者，当然可以去之。虾头也别轻易扔掉，将头里面的污物清洗干净，用来做成鲜汤也很不错。 在去了头、尾和虾脚虾肠后，用清水冲洗干净后，将水分凉干，再开背，然后加入少许鸡蛋清和水淀粉腌制3分钟，可以使虾肉更好地在炒制吸入料汁，口感也更嫩滑。水淀粉不要过浓或过稀，约水三粉一的比例最宜。 虾肉麻辣鲜香，配上花生仁的酥脆，吃起来别有滋味。当土里的果实和海里的精灵巧妙结合，距离产生的美感在舌尖默默萦绕。 —————————————————————————— 晚上拍的照片，颜色很暗，请大家见谅。

宫保大虾所需材料：

制作需要主料

生姜(1块) / 花生米(3把) / 大蒜(2粒) / 大虾(400克) / 香葱(2根)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(半茶匙) / 酱油(2茶匙) / 花椒(30粒) / 干辣椒(15粒) / 花生油(3茶匙) / 鸡粉(1茶匙) / 鲜汤(4汤匙) / 鸡蛋精(2茶匙)

美味宫保大虾制作步骤：

1、将虾剪掉虾枪、虾脚、虾尾，去头去虾肠，用水冲洗干净，凉干后开背，再加入1茶匙水淀粉和两茶匙鸡蛋精腌3分钟。

2、将葱切成段，生姜大蒜切成沫，干辣椒切成2.5厘米的小段。

3、花生油冷油下入锅，放入花生米，中火用铲不停翻炒，待颜色变深，且与锅碰出脆响后捞出。

4、用盐、糖、醋、酱油、鸡粉、剩余水淀粉、鲜汤兑成欠汁。

5、在炒过花生的锅里下入花椒和干辣椒炒香。

6、下入虾炒至断生。

7、加入生姜大蒜沫以及葱白炒香。

及以下步骤：加入生姜大蒜沫以及葱白炒香。 烹入兑好的芡汁。 锅内收汁后放入花生仁和葱绿炒匀即可。 花生油冷油下入锅，放入花生米，中火用铲不停翻炒，待颜色变深，且与锅碰出脆响后捞出。 用盐、糖、醋、酱油、鸡粉、剩余水淀粉、鲜汤兑成欠汁。 在炒过花生的锅里下入花椒和干辣椒炒香。 下入虾炒至断生。 加入生姜大蒜沫以及葱白炒香。 烹入兑好的芡汁。 锅内收汁后放入花生仁和葱绿炒匀即可。

制作美食宫保大虾需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

没有鲜汤可用清水，炒花生米和干辣椒的时候最好用中火，以免炒糊。

经由过程中华厨具网网友为您分享宫保大虾的做法,您是不是已学会宫保大虾烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做宫保大虾,您肯可以将宫保大虾做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为宫保大虾菜谱分享烧制功效。

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