南昌辣炒油菜梗炒制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、切菜器。

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下面南昌辣炒油菜梗制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

南昌辣炒油菜梗美味诠释：

小时候很喜欢吃母亲炒的油菜梗（我们这里叫青菜梗），母亲炒菜一般都喜欢大火炒，每次都是锅里油都烧的冒大烟了，她还在切辣椒，有时候下锅炒的时候锅里还冒火！有一次把我吓哭了！可是，我发现这样炒出来的菜真的很香啊！现在都记得有一次学校组织去看电影，正好天气很冷，回到家就吃上了母亲炒的热腾腾、又火辣辣的油菜梗，特别带劲！秋天正是油菜长成的时节，梗子肥而厚，配辣椒吃，开胃呀！看看南昌人怎么做这道菜吧！简单家常菜蕴藏着不简单的美味哦！

南昌辣炒油菜梗所需材料：

制作需要主料

小米椒(5个) / 油菜梗(500克)

制作需要辅料

盐(1小勺) / 鸡精(1/2小勺) / 老抽(1大勺)

美味南昌辣炒油菜梗制作步骤：

1、油菜梗洗净，对半切成小块。

2、小米椒切碎，跟油菜梗放在一起。

3、炒锅放适量油，烧至8成热，用手在锅上方一尺左右的距离，感受一下，如果觉得锅里冒的热气有点烫手就可以了。

4、将油菜梗倒入，听见很响亮的“哗哗”声，油温就够高了。

5、油菜梗倒入后，翻炒几下，炒均匀，这是炒匀的样子。

6、炒匀后，翻动的频率就要降低，每隔3、4秒再翻炒一下。

7、大概炒了2分钟，就可以加老抽了。

及以下步骤：大概炒了2分钟，就可以加老抽了。 再加1小勺盐。 少许鸡精。 炒匀即可出锅了。青菜梗炒两分钟基本断生了，当然这要根据自家的炉火决定。喜欢吃爽脆口感的，可以赶紧将菜出锅了。喜欢吃比较烂的，再炒1-2分钟。 油菜梗倒入后，翻炒几下，炒均匀，这是炒匀的样子。 炒匀后，翻动的频率就要降低，每隔3、4秒再翻炒一下。 大概炒了2分钟，就可以加老抽了。 再加1小勺盐。 少许鸡精。 炒匀即可出锅了。青菜梗炒两分钟基本断生了，当然这要根据自家的炉火决定。喜欢吃爽脆口感的，可以赶紧将菜出锅了。喜欢吃比较烂的，再炒1-2分钟。

制作美食南昌辣炒油菜梗需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

这道菜虽然看起来很简单，但是要做好并不容易，主要注意两点：

1、油温一定要够高，这是影响成品质量的最关键因素。

2、油菜本身含有较多水分，所以炒的时候最好不要再加水，如果家里炉子的火属于超级猛火，水分蒸发快，可以在油菜梗断生的时候加一次水，最好不要超过20毫升。

经由过程中华厨具网网友为您分享南昌辣炒油菜梗的做法,您是不是已学会南昌辣炒油菜梗烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做南昌辣炒油菜梗,您肯可以将南昌辣炒油菜梗做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为南昌辣炒油菜梗菜谱分享烧制功效。

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