梭子蟹蒸鸡蛋烹饪流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。

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下面梭子蟹蒸鸡蛋制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

梭子蟹蒸鸡蛋美味诠释：

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

梭子蟹蒸鸡蛋所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(2个) / 梭子蟹(1只)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 蒸鱼豉油(适量)

美味梭子蟹蒸鸡蛋制作步骤：

1、准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。

2、梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净

3、鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。

4、把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。

5、把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。

6、把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。

7、把梭子蟹盖子放入。

及以下步骤：把梭子蟹盖子放入。 加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟. 闷2分钟，拿出。 撒些葱花，蒸鱼豉油即可。 把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。 把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。 把梭子蟹盖子放入。 加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟. 闷2分钟，拿出。 撒些葱花，蒸鱼豉油即可。

制作美食梭子蟹蒸鸡蛋需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1.梭子蟹盖子不用烫。

2.乘热吃最好。

3.如果人多，梭子蟹多切几块.

4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。

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