五彩虾球炒制流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、制冰机、去根机、排气扇、热水器、砍骨刀、筷子、削皮器。

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下面五彩虾球制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

五彩虾球美味诠释：

五彩虾球是鲁菜中的经典菜。此菜滑嫩爽口，营养丰富。 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家的欢迎。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

五彩虾球所需材料：

制作需要主料

西兰花(50克) / 水发木耳(30克) / 胡萝卜(50克) / 莲藕(50克)

制作需要辅料

料酒(5克) / 盐(2克) / 水淀粉(适量) / 鸡精(2克) / 香油(适量) / 食用油(适量) / 姜碎(适量)

美味五彩虾球制作步骤：

1、选用新鲜的大虾。

2、剥去虾皮和虾头。

3、在虾的背部切一刀，去掉虾线。

4、虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。

5、把紫甘蓝 胡萝卜 莲藕 木耳 切成丁，西兰花掰成小朵。

6、锅中放水烧开加入适量的盐和油，下入胡萝卜 莲藕 木耳紫甘蓝 西兰花焯水。

7、焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。

及以下步骤：焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。 锅中放油爆香姜碎，下入虾仁滑散。 下入沥干水分的菜翻炒均匀。 加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。 把紫甘蓝 胡萝卜 莲藕 木耳 切成丁，西兰花掰成小朵。 锅中放水烧开加入适量的盐和油，下入胡萝卜 莲藕 木耳紫甘蓝 西兰花焯水。 焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。 锅中放油爆香姜碎，下入虾仁滑散。 下入沥干水分的菜翻炒均匀。 加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

制作美食五彩虾球需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

虾要选用新鲜的大虾，焯水时要加入盐和油这样菜的营养不会流失，而且颜色会更漂亮的，

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