酸甜红烧猪大排烹饪方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、六门冰箱、咖啡机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、叉子、削皮器。

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下面酸甜红烧猪大排制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸甜红烧猪大排美味诠释：

标签： 热菜 烧 一小时 普通 酸甜

酸甜红烧猪大排所需材料：

制作需要主料

猪大排(6块)

制作需要辅料

生粉(适量) / 盐(适量) / 姜(适量) / 冰糖(适量) / 生抽(适量) / 鸡蛋(一个) / 八角(适量) / 老抽(适量) / 黑胡椒粉(适量) / 香葱(适量) / 白葡萄酒(适量) / 柠檬(半只)

美味酸甜红烧猪大排制作步骤：

1、猪大排买回来用清水清洗干净，再用清水浸泡10分钟左右出血水。

2、沥干水备用。（猪排要用肉锤两面敲打一下，我买的时候，顺便让摊主帮我敲打好了。）

3、姜切丝，葱一部分打结备用，一部分切末备用。

4、用到的调料：日本白葡萄酒，柠檬。

5、鸡蛋一颗。

6、猪排放入干净的大容器里，依次加入姜丝，葱结，白葡萄酒，黑胡椒粒，橄榄油1勺，盐1勺半，放入柠檬2片，最后打入鸡蛋。

7、所有的调料一起搅拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时入味。

及以下步骤：所有的调料一起搅拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时入味。 准备生粉，腌好的猪排拍上生粉备用。 锅热注油，冒青烟时依次放入大排放油锅里炸至两面金黄时备用。 沥干油备用。 另起锅，放1勺油，放入葱结，姜末，八角爆香。 关火依次倒入老抽，冰糖，生抽，白葡萄酒和2片柠檬，再用腌制猪排的腌料加水一起倒入锅内。（刚好用到半个柠檬的量。） 依次加入炸好的大排。 全部放入盖盖大火烧开。 转中火焖煮约20分钟左右，最后收汁撒上葱花即可。 转中火焖煮约20分钟左右，最后收汁撒上葱花即可。

制作美食酸甜红烧猪大排需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.腌大排的时候一次给足盐，后期烧的时候不放盐的哦！

2.放柠檬自然的果香和自然的酸味，我6块大排半只柠檬酸度刚好，如果喜欢很酸的可以放多点！

3.冰糖也是根据个人喜甜度来放哦！呵呵，我这味道酸甜刚好适合自己的味道！

4.没有白葡萄酒可以用料酒代替。

4.大排一定要用肉锤敲打，这样大排肉比较嫩；没有肉锤的可以用刀背敲打也一样的。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸甜红烧猪大排的做法,您是不是已学会酸甜红烧猪大排烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸甜红烧猪大排,您肯可以将酸甜红烧猪大排做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸甜红烧猪大排菜谱分享烧制功效。

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