酥糊里脊烹饪步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、冷库、切片机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、蒸笼。

酥糊里脊烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酥糊里脊烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性酥糊里脊制作分享是网友推荐编辑整理了377446条信息中抽取45条信息整理而来，已有2580人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面酥糊里脊制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酥糊里脊美味诠释：

酥糊里脊是徽菜中的一道炸菜。吃起来外皮酥香肉片软嫩，再配以椒盐，是一道不错的下酒菜肴，很受顾客的欢迎，我在芜湖的时候吃过两次，味道非常好！ 今天就做这道徽菜的炸菜酥糊里脊，此菜做法简单快捷，最适合家庭制作，其主要做法如下；

酥糊里脊所需材料：

制作需要主料

猪里脊肉(150克)

制作需要辅料

盐(2克) / 味精(1克) / 水淀粉(50克) / 绍酒(20克) / 香油(10克) / 面粉(50克) / 鸡蛋清(2个) / 烹调油(适量) / 花椒盐(适量)

美味酥糊里脊制作步骤：

1、把猪里脊肉片成厚片，然后用刀背排砸一遍，腌的时候便于入味。

2、把肉砸好后切成长方形肉片。

3、把肉片进行腌制，先撒入少许味精和盐。

4、滴入几滴绍酒拌匀备用。

5、调制酥炸糊；先往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀。

6、然后倒入适量干面粉搅匀。

7、搅匀后再倒入少许香油拌匀备用。

及以下步骤：搅匀后再倒入少许香油拌匀备用。 把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊，然后下入四成热的油锅中进行炸制。 用中小火把肉片炸熟后捞出，然后提高油温再复炸一遍。 炸好后把肉码盘，上桌时配以椒盐即可。 调制酥炸糊；先往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀。 然后倒入适量干面粉搅匀。 搅匀后再倒入少许香油拌匀备用。 把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊，然后下入四成热的油锅中进行炸制。 用中小火把肉片炸熟后捞出，然后提高油温再复炸一遍。 炸好后把肉码盘，上桌时配以椒盐即可。

制作美食酥糊里脊需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；色泽金黄、外酥里嫩、咸鲜适中、酥香可口。

温馨提示；

1、先把肉切成0.5厘米厚的大片，然后用刀背排砸一遍再切成长方形的片，使之在腌的时候会更加入味，炸好后，肉也会更为软嫩。

2、酥炸或焦炸的菜肴，一定要先炸熟，然后再复炸一遍，使颜色均匀，外皮会更加酥香。

3、椒盐制作是用花椒面和盐混合而成的，先把花椒炒香，然后用擀面杖擀成花椒面，再拌入适量的盐就可以。

经由过程中华厨具网网友为您分享酥糊里脊的做法,您是不是已学会酥糊里脊烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酥糊里脊,您肯可以将酥糊里脊做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酥糊里脊菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 煮面炉、水吧操作台、洗菜机、火锅、厨房设备 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。