话梅卤汁豆腐干炒制流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、工作台冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。

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下面话梅卤汁豆腐干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

话梅卤汁豆腐干美味诠释：

夏天拯救胃口的小菜，也适合减肥人士哦！

话梅卤汁豆腐干所需材料：

制作需要主料

豆腐干(5-8块)

制作需要辅料

冰糖(5-8粒) / 生抽(2汤匙) / 八角(2颗) / 桂皮(2小片) / 清水(适量) / 香叶(2片) / 小茴香(适量) / 话梅(一颗) / 红烧汁(1汤匙)

美味话梅卤汁豆腐干制作步骤：

1、白豆腐干用水洗干净，控干水分。

2、准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。

3、用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。

4、待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。

5、煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。

6、原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。

7、倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。

及以下步骤：倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。 倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。 一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。 顺着一个方向慢慢搅动，直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。 煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。 原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。 倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。 倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。 一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。 顺着一个方向慢慢搅动，直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。

制作美食话梅卤汁豆腐干需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、豆腐的选择可以随个人喜好，南豆腐北豆腐都行。

2、煎豆腐的油一定要烧的够热，这样豆腐才不会粘锅，煎时不要太过，只要表面金黄即可。

3、卤汁的配料没有严格的规定，自己有的卤料都可以用。

经由过程中华厨具网网友为您分享话梅卤汁豆腐干的做法,您是不是已学会话梅卤汁豆腐干烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做话梅卤汁豆腐干,您肯可以将话梅卤汁豆腐干做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为话梅卤汁豆腐干菜谱分享烧制功效。

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