茄香酿豆腐制作方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、菜品展示柜、切菜机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、勺子、倒油瓶。

茄香酿豆腐烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食茄香酿豆腐烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面茄香酿豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茄香酿豆腐美味诠释：

其实这道菜我是现学现卖，虽然知道客家酿豆腐是客家名菜，凡有宴席必有此道菜，号称一家煮，十家香。但是，我很遗憾，既没有吃过也没有见过正宗的客家酿豆腐。在网上搜索出来很多版本，选了一个相对简单的，然后按照自己的口味略做调整，于是有了今天这道山寨版的茄香酿豆腐。 其实我想，比赛不应该是照搬照抄，而是运用各大菜系的烹饪技巧推陈出新，做出更多健康、有创意又好看的美味佳肴，这才是比赛的最终目的吧？ 此菜在客家酿豆腐的基础上，加上了番茄，浓浓的茄酱裹住煎得微脆的豆腐，咬一口，茄香混合香菇猪肉的嫩滑鲜美，三重口感，多种味道，保证让你吃了第一口还想吃第二口••• •••

茄香酿豆腐所需材料：

制作需要主料

北豆腐(300g)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 油(适量) / 酱油(适量) / 香油(适量) / 鸡汤(适量) / 猪肉(100g) / 淀粉(适量) / 番茄(100g) / 香菇(50g) / 香葱(适量)

美味茄香酿豆腐制作步骤：

1、北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。

2、番茄洗净备用。

3、北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。

4、香菇、猪肉、葱白剁成蓉。

5、挖出来的豆腐用刀压碎。

6、把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。

7、将馅料填入豆腐中。

及以下步骤：将馅料填入豆腐中。 锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。 煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。 将豆腐四面煎至金黄。 捞出滤干油份放到盘内。 另起锅爆香葱白。 加入番茄翻炒。 加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。 加盖小火焖一下，让豆腐入味。 稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。

制作美食茄香酿豆腐需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1、如果没有鸡汤，直接用清水即可。

2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用，因为用了鸡汤本身已经很鲜美，如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。

经由过程中华厨具网网友为您分享茄香酿豆腐的做法,您是不是已学会茄香酿豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做茄香酿豆腐,您肯可以将茄香酿豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为茄香酿豆腐菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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