咸蛋炒臭干炒制流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、冷库、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、切菜器。

咸蛋炒臭干烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食咸蛋炒臭干烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面咸蛋炒臭干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

咸蛋炒臭干美味诠释：

说起吃咸蛋，大家最常见的不过就是白煮，或者取黄做金沙菜，再或是用咸蛋黄做各式中式月饼点心之类的，有谁想过要将咸蛋炒来吃？炒也就罢了，是否想过用臭豆腐一起炒？一个咸一个臭，这样的组合，估计大多数人都没见过吧？ 其实这样的吃法，在湖北很常见，据说这种做法起源于曾经风靡一时的农家菜，那时各个城市都有卖锅巴饭的一条街，有很多菜式现在还在流行，如混杂鱼一锅鲜等等。 湖北这个地方盛产咸蛋皮蛋，每年的端午各家各户走亲访友都是要大包小包的送的，所以端午一过，每家的咸蛋皮蛋都泛滥成灾，天天一种吃法难免生腻，所以也成就了湖北人拿咸蛋皮蛋做文章的各式花样菜，今天这个算是其中非常家常的一种做法。 取咸蛋的咸鲜，加上臭豆腐特有的臭中带香，口感与味道都非常的与众不同，只要不讨厌臭豆腐的人，强烈建议大家试试这道菜，真的是灰常滴香！灰常滴下饭！灰常滴好吃滴哟！

咸蛋炒臭干所需材料：

制作需要主料

咸蛋(3个) / 臭豆干(250克)

制作需要辅料

盐(1勺) / 色拉油(50ml) / 鸡精(1小勺) / 红辣椒(1个) / 清水(30ml) / 豆瓣酱(1勺) / 大蒜(1头)

美味咸蛋炒臭干制作步骤：

1、臭豆干过清水冲洗干净。

2、咸蛋打入一大碗中。

3、用勺背碾碎蛋黄，尽量打散。

4、红椒、大蒜切小丁。

5、煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液。

6、用锅铲炒散。

7、将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟。

及以下步骤：将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟。 煎至两面发黄时，用锅铲炒散，不停用铲背碾压翻炒，使豆干中的汁分充分被挤出蒸发，这样炒熟的臭干才会香，不至于涩口或有臭味。 将炒好的豆干扒开，中间倒入色拉油。 下入红椒和蒜末。 加入盐、鸡精、豆瓣酱，翻炒均匀。 最后加入事先炒好的咸蛋，加少量水翻炒均匀后，待水分收干即可起锅装盘。 将炒好的豆干扒开，中间倒入色拉油。 下入红椒和蒜末。 加入盐、鸡精、豆瓣酱，翻炒均匀。 最后加入事先炒好的咸蛋，加少量水翻炒均匀后，待水分收干即可起锅装盘。

制作美食咸蛋炒臭干需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

这道菜取材常见，做法简单，但口感和味道却是特别的美味，喜欢的朋友不要错过，赶快来试试吧！

经由过程中华厨具网网友为您分享咸蛋炒臭干的做法,您是不是已学会咸蛋炒臭干烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做咸蛋炒臭干,您肯可以将咸蛋炒臭干做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为咸蛋炒臭干菜谱分享烧制功效。

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