香椿锅塌豆腐烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、热水器、切片刀、叉子、调料瓶。

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下面香椿锅塌豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香椿锅塌豆腐美味诠释：

锅塌豆腐是山东的传统名菜。 据说锅塌这种烹调方法，最早就是始于山东。 这次用香椿来做锅塌豆腐，让豆腐的口感更丰富。 豆腐和香椿搭配食用，可提高身体的免疫力，除湿清热，保健美容。 成菜色泽金黄，口感鲜香，软嫩，又带着淡淡的香椿清香，非常好吃。

香椿锅塌豆腐所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(2个) / 豆腐(300克) / 面粉(适量) / 腌香椿(15克)

制作需要辅料

料酒(15克) / 盐(3克) / 糖(1克) / 葱花(10克) / 鸡精(1克) / 香油(适量)

美味香椿锅塌豆腐制作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。

3、加蛋打散搅拌均匀备用。

4、腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。

5、腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。

6、再放入蛋液中沾满蛋液。

7、不粘锅倒油放入豆腐煎至。

及以下步骤：不粘锅倒油放入豆腐煎至。 简直豆腐两面金黄沥油备用。 原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。 倒入香椿翻炒均匀出香味。 放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。 加入少许糖。 在加入少许料酒稍煮一时。 最后加鸡精，淋入香油。 晃动锅子让汤汁均匀关火。 晃动锅子让汤汁均匀关火。

制作美食香椿锅塌豆腐需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

豆腐要先腌制片刻，可使豆腐更入味。

香椿用新鲜的更好，没有也可用腌制的，不过要洗出一些盐分。

最后不用加盐，因为香椿有咸味，豆腐也已经腌制过。

不可翻炒，只需晃动锅子，以免豆腐碎烂。

经由过程中华厨具网网友为您分享香椿锅塌豆腐的做法,您是不是已学会香椿锅塌豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香椿锅塌豆腐,您肯可以将香椿锅塌豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香椿锅塌豆腐菜谱分享烧制功效。

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