老干妈辣酱炒豆腐烧制方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、夹盘器。
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下面老干妈辣酱炒豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
老干妈辣酱炒豆腐美味诠释：
标签： 热菜 普通 炒 半小时 春季菜谱 中辣
老干妈辣酱炒豆腐所需材料：
制作需要主料
老豆腐(适量) / 菜椒(适量) / 熟猪肉(适量)
制作需要辅料
生抽(适量) / 老干妈辣椒酱(适量)
美味老干妈辣酱炒豆腐制作步骤：
2、瘦肉切片。
3、菜椒切条。
4、锅里多余的油盛出留底油。
5、豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
6、锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
7、倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
及以下步骤：倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。 倒入煎好的豆腐。 下适量生抽。 加一勺老干妈辣椒酱。 翻炒均匀后出锅。 倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。 倒入煎好的豆腐。 下适量生抽。 加一勺老干妈辣椒酱。 翻炒均匀后出锅。
制作美食老干妈辣酱炒豆腐需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。
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