荷香冰爽柠檬鸡制作流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、双门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。

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下面荷香冰爽柠檬鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

荷香冰爽柠檬鸡美味诠释：

用荷叶包住蒸熟的鸡肉，配上用特有的腌制咸柠檬调味，食用时荷叶下面垫上冰块。荷香冰爽柠檬鸡带有淡淡的果酸味，酸甜可口。特别适合炎热的夏天食用。

荷香冰爽柠檬鸡所需材料：

制作需要主料

鸡腿(2只) / 腌柠檬(1/4只)

制作需要辅料

白糖(半汤匙) / 生抽(2汤匙) / 生姜(2片) / 花生油(30ml) / 玉米淀粉(2g) / 葱白(5棵) / 蒜瓣(2片)

美味荷香冰爽柠檬鸡制作步骤：

1、鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。

2、将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。

3、用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。

4、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。

5、取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。

6、锅烧热油，放蒜茸爆香。

7、放入切碎的咸柠檬和白糖。

及以下步骤：放入切碎的咸柠檬和白糖。 放入蒸鸡腿肉里面的汁。 加入水淀粉调成勾芡。 鸡腿晾凉后斩件。 在碗内放上冰块。 在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。 加入水淀粉调成勾芡。 鸡腿晾凉后斩件。 在碗内放上冰块。 在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。

制作美食荷香冰爽柠檬鸡需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

在荷叶下面垫放冰块，让鸡肉更冰爽甜酸可口。

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