蒜蓉蒿子秆炒制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、饮料展示柜、去根机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、勺子、护手器。

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下面蒜蓉蒿子秆制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蒜蓉蒿子秆美味诠释：

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。保健功效：茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。

蒜蓉蒿子秆所需材料：

制作需要主料

大蒜(5克) / 蒿子秆(300克)

制作需要辅料

盐(2克) / 鸡精(2克) / 花椒(5粒)

美味蒜蓉蒿子秆制作步骤：

1、蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。

2、用手掰成寸段。

3、大蒜剁碎。

4、锅中放入少量的油爆香花椒。

5、下入蒿子秆快速翻炒。

6、翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味，加入蒜碎翻炒均匀即可。

7、蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。

及以下步骤：蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。 用手掰成寸段。 蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。 用手掰成寸段。 蒿子秆去掉根和老的部分，后洗净。 用手掰成寸段。 大蒜剁碎。 锅中放入少量的油爆香花椒。 下入蒿子秆快速翻炒。 翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味，加入蒜碎翻炒均匀即可。

制作美食蒜蓉蒿子秆需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

凡是清炒的菜，基本不用刀切，用手撕。不会出现异味

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