荤素烩什锦烧制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、切菜机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、铲勺。

荤素烩什锦烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食荤素烩什锦烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面荤素烩什锦制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

荤素烩什锦美味诠释：

北方的烩菜品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！ 烩菜有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。 制作什锦烩爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做荤素烩什锦，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；

荤素烩什锦所需材料：

制作需要主料

五花肉(400克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(2克) / 姜(15克) / 酱油(15克) / 鸡精(2克) / 冰糖(20克) / 八角(3枚) / 黄酒(20克) / 大葱(20克) / 干辣椒(4个) / 蚝油(20克) / 水发香菇(50克) / 冬笋(80克) / 烹调油(15克) / 炸豆泡(160克) / 芥菜叶(300克)

美味荤素烩什锦制作步骤：

1、五花肉、炸豆泡、水发香菇、冬笋、芥菜叶、八角、干辣椒、冰糖、大葱、姜、黄酒、蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、烹调油。

2、先把葱切段姜切片备用。

3、把五花肉切成两厘米见方的小块备用。

4、炒勺上火烧热，注入少许油，下入八角和冰糖煸炒。

5、炒至糖融化稍有变色，下入五花肉煸炒。

6、把五花肉炒至金黄颜色发透，下入干辣椒煸炒，然后下入葱姜煸炒。

7、葱姜煸香后烹入黄酒炒匀，再烹入酱油放入蚝油炒匀。

及以下步骤：葱姜煸香后烹入黄酒炒匀，再烹入酱油放入蚝油炒匀。 倒入适量的开水。 汤烧开后下入炸豆泡盖好锅盖稍焖。 此时把冬笋切片备用。 锅再次烧开后下入香菇和冬笋。 盖好锅盖焖制大约30分钟。 焖30分钟后调味，先撒入盐、胡椒粉炒匀，最后撒少许鸡精提鲜。 炒匀后用大火收汁，同时放入青菜。 青菜炒至塌秧便可出锅。 青菜炒至塌秧便可出锅。

制作美食荤素烩什锦需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；颜色美观、气味芳香、味道鲜香浓郁、青菜清淡爽口，荤素搭配、营养全面。

温馨提示；

1、五花肉在煸炒的时候，一定要煸透，只有煸透味道才好，煸透后，一定要加入开水来焖制，如使用凉水，一来肉不易炖烂，浪费时间，二来由于用凉水把肉激过，会使肉的纤维蛋白受冷萎缩形成保护膜，使内部残留异味散发缓慢，不易随热气挥发，因此吃起来会略带腥气。

2、炖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，一般稍嫩的猪肉30分钟便可焖烂，老一些的肉要炖的久一些，直至熟烂为止。

3、最好把水量一次加足，肉焖烂后，只需两三分钟便可收净汤汁为最好。

大炒勺的这款营养美味的烩菜“荤素烩什锦”就做好了。做起来卫生少油烟，吃起来健康营养，口感软烂味道浓香，大家不妨试试，特供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享荤素烩什锦的做法,您是不是已学会荤素烩什锦烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做荤素烩什锦,您肯可以将荤素烩什锦做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为荤素烩什锦菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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