黄金如意肉卷炒制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、切菜器。

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下面黄金如意肉卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

黄金如意肉卷美味诠释：

黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。

黄金如意肉卷所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(三只) / 肉馅(200克左右)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 酱油(适量) / 胡萝卜(适量)

美味黄金如意肉卷制作步骤：

1、肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。

2、鸡蛋充分搅打均匀。

3、葱姜与胡萝卜剁成细末。

4、将蔬菜末与肉馅混合均匀。

5、不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。

6、将蛋皮修整一下。

7、蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

及以下步骤：蛋皮煎面朝上，抹肉馅。 将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。 再从另一端对卷。 卷口朝下，放入盘中。 放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。 切成约2厘米宽的段，摆盘食用。 再从另一端对卷。 卷口朝下，放入盘中。 放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。 切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

制作美食黄金如意肉卷需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。

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