根茎蔬果炒乳鸽制作方法所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、咖啡机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、倒油瓶。

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下面根茎蔬果炒乳鸽制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

根茎蔬果炒乳鸽美味诠释：

【飞禽美味精典】---《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》（11月30日创意命名） 烹饪方法简介： 1、乳鸽洗净改刀成寸块，入葱姜末、胡椒粉、细盐、料酒和适量干淀粉浆制20分钟左右，胡萝卜洗净切条，选择芥蓝菜菜茎洗净备用； 2、原锅加入姜片煸香，下乳鸽块滑炒至变色，六成熟后取出装盘备用； 3、油锅加入洋葱、胡萝卜煸香，然后加入芥蓝菜茎、青椒煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，然后，加入乳鸽肉块，盖上锅盖将乳鸽烧熟，乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，即可装盘上桌。 特点： 1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。 2、菜肴色泽鲜艳，葱香扑鼻，鲜香四溢，肉质细腻鲜嫩，青椒、芥蓝菜清脆爽口，口感丰富而微妙，营养均衡； 3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎果与营养价值极高的乳鸽，特别适宜生长发育期儿童，以及康复保健疗理。 营养价值： 乳鸽味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。

根茎蔬果炒乳鸽所需材料：

制作需要主料

青椒(1个) / 胡萝卜(1根) / 香葱(3根) / 细盐(1片) / 乳鸽(1只) / 芥蓝菜菜茎(150g)

制作需要辅料

胡椒粉(3g) / 料酒(15ml) / 味精(适量) / 生抽(20ml) / 淀粉(适量) / 白砂糖(适量) / 橄榄油(适量) / 细盐(适量)

美味根茎蔬果炒乳鸽制作步骤：

1、冰冻乳鸽取出后先解冻。

2、乳鸽解冻后，除去内脏洗净血水。

3、用刀卸下乳鸽半边腿、翅膀，然后改刀成寸块。

4、加入葱姜末、料酒、细盐、胡椒粉、生抽、淀粉。

5、用手抓捏灌浆片刻，然后浆制20分钟左右。

6、洋葱切块洗净备用。

7、胡萝卜洗净切成1cm左右见方的长条。

及以下步骤：胡萝卜洗净切成1cm左右见方的长条。 芥蓝菜选取菜茎，加工成寸段，用清水侵泡后洗净。 青椒清水侵泡洗净后，切成象眼块。 将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。 锅淋油加入老姜片，用低油温煸香。 锅离火加入浆制好的乳鸽，并用锅铲拨散。 用小火将乳鸽肉块煸炒成六成熟。 待乳鸽肉块六成熟时取出备用。 原锅内加入洋葱、胡萝卜煸炒。 《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示三。

制作美食根茎蔬果炒乳鸽需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

温馨提示：

1、新鲜乳鸽不易烹饪过嫩，以免禽类病毒及寄生虫卵感染；

2、新鲜乳鸽最好洗净加工好后，入冰箱速冻冰鲜24小时以上，在作烹饪，其鲜味更棒，也更安全。

3、乳鸽肉块必须煸炒至六成熟以上，入锅略翻炒和焖煮时间不易过长，因为乳鸽肉块有淀粉层包裹，另外，绿色食材焖煮时间过长容易变黄和酥烂。

芥蓝菜副作：

耗人真气。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。

辣椒的副作用：

辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃，溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。

经由过程中华厨具网网友为您分享根茎蔬果炒乳鸽的做法,您是不是已学会根茎蔬果炒乳鸽烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做根茎蔬果炒乳鸽,您肯可以将根茎蔬果炒乳鸽做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为根茎蔬果炒乳鸽菜谱分享烧制功效。

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