酸菜黄焖猪肉制作流程所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、开水器、多用刀、叉子、厨房秤。

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下面酸菜黄焖猪肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸菜黄焖猪肉美味诠释：

广东的黄焖猪肉有点像北方的红烧肉，只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起来少了肥腻多了酸甜，餐厅多以煲仔上菜。

酸菜黄焖猪肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(八两) / 酸菜(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 生抽(适量) / 米酒(适量) / 老抽(适量)

美味酸菜黄焖猪肉制作步骤：

1、起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。

2、放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会）

3、加水中火焖10分钟左右。

4、开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。

5、上碟，也可转沙锅上菜。

6、起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。

7、放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会）

及以下步骤：放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会） 起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。 放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会） 起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。 放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会） 起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。 放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会） 加水中火焖10分钟左右。 开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。 上碟，也可转沙锅上菜。

制作美食酸菜黄焖猪肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味，不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。

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