香拌莴笋花生米烧制流程所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、冷库、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、倒油瓶。
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下面香拌莴笋花生米制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香拌莴笋花生米美味诠释:
很家常的一道爽口小拌菜。 现在又是小拌菜当道的好时候,简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。
香拌莴笋花生米所需材料:
制作需要主料
花生米(100克) / 莴笋(1根)
制作需要辅料
盐(适量) / 糖(2克) / 鸡精(少许) / 香油(适量) / 红辣椒(2个) / 醋(5毫升) / 香菜(1颗) / 花椒(2克) / 大料(2个) / 熟芝麻(适量) / 蒸鱼豉油(15毫升)
美味香拌莴笋花生米制作步骤:
1、花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用。
2、莴笋去皮香菜洗净。
3、莴笋切片加盐腌制片刻。
4、锅中加入香油放入花椒小火炸香。
5、捞出花椒不要,关火余温炸香红辣椒。
6、把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米,香菜。
7、加一些糖,鸡精,蒸鱼豉油,醋。
及以下步骤:加一些糖,鸡精,蒸鱼豉油,醋。 翻版均匀。 然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀,盛盘后撒一些熟芝麻即好。 莴笋切片加盐腌制片刻。 锅中加入香油放入花椒小火炸香。 捞出花椒不要,关火余温炸香红辣椒。 把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米,香菜。 加一些糖,鸡精,蒸鱼豉油,醋。 翻版均匀。 然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀,盛盘后撒一些熟芝麻即好。
制作美食香拌莴笋花生米需要煮锅,
美食制作经验总结分享:
莴笋无需焯烫只要用盐腌制10-15分钟,沥出水分即可食用。
花椒炸香后把火关上,再放入切碎的辣椒,只用余温就能炸出辣椒的香味,这样辣椒不会变色颜色鲜艳。
拌好之后稍微放置片刻在食用,会更有味。
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