柠檬戚风蛋糕烧制流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。

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下面柠檬戚风蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

柠檬戚风蛋糕美味诠释：

非常适合夏天吃的蛋糕,清爽不腻.真是飘飘欲仙啊.而且不用搭配奶油,果酱,它本身的味道就已经很无敌啦,制作也很是简单,新手都可以试试,这款戚风蛋糕适合做蛋糕卷,和单独吃,没有试过当奶油蛋糕胚,有兴趣的筒子可以试试.估计问题不大.烤完后立即倒扣在网架上晾凉.

柠檬戚风蛋糕所需材料：

制作需要主料

色拉油(21克) / 低筋面粉(48克) / 细砂糖(55克) / 蛋黄(3个) / 蛋白(3个) / 凉开水(21毫升) / 柠檬皮屑(半个(或一个)) / 鲜柠檬汁(12毫升(一大勺差一点))

制作需要辅料

无

美味柠檬戚风蛋糕制作步骤：

1、材料大集合,并分开蛋清和蛋黄,烤盘垫上油纸(用活底烤模的可不垫)

2、蛋黄倒入15克细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化

3、在蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀

4、把柠檬汁和凉开水混合后倒入蛋黄液中搅拌均匀

5、将柠檬皮屑倒入蛋黄液中搅拌均匀

6、在蛋黄液中筛入低筋面粉,

7、用手动打蛋器以不规则的方向轻轻的将面糊拌匀,不要拌太久以免出筋

及以下步骤：用手动打蛋器以不规则的方向轻轻的将面糊拌匀,不要拌太久以免出筋 开始打发蛋白.细砂糖分3次加入蛋白.将蛋白用电动打蛋器打至出现较粗糙的泡沫时加入第一次糖,继续搅打 蛋白打至比泡沫变细,体积变大时加入第二次糖,继续搅打 蛋白打至变的浓稠,微微出现纹路,泡沫细腻,有一定的光泽度时加第三次糖,继续搅打 搅打至湿性发泡,打蛋头提起时有小弯钩出现.蛋白盆倒扣蛋白霜不会流下来即可 取1/3的蛋白霜入蛋黄面糊的碗里,用刮刀上下翻拌稍微均匀即可 将剩下的蛋白也倒进蛋黄面糊里.(或者将蛋黄面糊倒进剩余的蛋白里都可以.)用刮刀沿着盆底上下翻拌均匀 将拌好的面糊倒入烤盘,倒好面糊后轻震几下烤盘,震出大气泡,放入以预热好的烤箱,上下火,175度14分钟左右 烤好取出后,倒扣在网架上晾凉. 烤好取出后,倒扣在网架上晾凉.

制作美食柠檬戚风蛋糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1.烤箱一定要事先预热好.

2.蛋黄液里筛入面粉后,一定要以不规则的方向搅拌均匀

3.蛋白的打发对于新手来说,一定要在打发蛋白时多停下来检视一下,以免打发过头

4.蛋糕出炉后立即倒扣

5.忘记说了,柠檬皮可根据自己的喜好放多放少,我就放了一整个的柠檬皮,味道很不错,柠檬味足.柠檬汁12毫升的量可以根据量勺的15毫升勺子来估量一下就行了.

经由过程中华厨具网网友为您分享柠檬戚风蛋糕的做法,您是不是已学会柠檬戚风蛋糕烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做柠檬戚风蛋糕,您肯可以将柠檬戚风蛋糕做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为柠檬戚风蛋糕菜谱分享烧制功效。

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