香芹木耳拌腐竹制作方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。

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下面香芹木耳拌腐竹制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香芹木耳拌腐竹美味诠释：

家里屯了一堆腐竹，所以，每次做菜都会多多少少的用上，腐竹确实是个好东西，绝对豆制品中的精华。味道很是醇厚，今天就来一个清淡点的，经典凉菜香芹拌腐竹，芹菜和腐竹可以炒也可以拌。的却是对好夫妻。

香芹木耳拌腐竹所需材料：

制作需要主料

芹菜(300g) / 木耳(适量) / 腐竹(50g)

制作需要辅料

香油(一小勺) / 芝麻盐(适量) / 花椒油(一小勺) / 油泼辣子(一小勺) / 盐和鸡精(适量)

美味香芹木耳拌腐竹制作步骤：

1、1、腐竹用凉水提前泡发。

2、2、芹菜摘取叶子洗净斜切成段，飞水过凉。

3、3、木耳切丝飞水过凉。

4、4、腐竹斜切成段，略微烫一下。

5、5、所有食材放入盆中。

6、6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。

7、7、再加入盐和鸡精适量。

及以下步骤：7、再加入盐和鸡精适量。 8、撒上芝麻盐拌匀即可。 成品 3、木耳切丝飞水过凉。 4、腐竹斜切成段，略微烫一下。 5、所有食材放入盆中。 6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。 7、再加入盐和鸡精适量。 8、撒上芝麻盐拌匀即可。 成品

制作美食香芹木耳拌腐竹需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

提示：1、芹菜飞水要快，之后要冷水冰镇。

2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。

3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。

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