开胃酸辣鱼头汤烧制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、铲勺。

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下面开胃酸辣鱼头汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

开胃酸辣鱼头汤美味诠释：

夏季一到胃口就差很多，人随着流汗的增多，适量补水就成了必须要完成的事情，今天要做的就是一道即营养有开胃的酸辣大鱼头，这里面有东北的特产酸白菜，还有野生的鲢鱼头和新鲜的西红柿等。

开胃酸辣鱼头汤所需材料：

制作需要主料

鲢鱼头(1个)

制作需要辅料

盐(适量) / 大葱片(适量) / 鸡精(适量) / 西红柿(1个) / 花生油(适量) / 野山椒(适量) / 五花肉片(50克) / 香菜末(适量) / 大姜片(适量) / 东北酸白菜(1包)

美味开胃酸辣鱼头汤制作步骤：

1、大鱼头一个刮净鱼鳞，扣净鱼鳃洗干净；

2、把大鱼头从腹部一劈两半

3、把西红柿切圈、酸白菜切细丝

4、野山椒切莫，葱姜切片待用

5、把切好的酸菜丝用开水飞一遍，控干水分

6、锅内加入花生油，放入肉片干煸一下，出油后再加入葱姜和野山椒爆香；

7、把分开的大鱼头入锅稍微煎一下

及以下步骤：把分开的大鱼头入锅稍微煎一下 把锅内加入清水和酸菜，大火炖约二十分钟左右，至汤色发白即可。 汤内加入西红柿，盐、鸡精和白醋调好口味。最后出锅前加入香菜末即可。 把西红柿切圈、酸白菜切细丝 野山椒切莫，葱姜切片待用 把切好的酸菜丝用开水飞一遍，控干水分 锅内加入花生油，放入肉片干煸一下，出油后再加入葱姜和野山椒爆香； 把分开的大鱼头入锅稍微煎一下 把锅内加入清水和酸菜，大火炖约二十分钟左右，至汤色发白即可。 汤内加入西红柿，盐、鸡精和白醋调好口味。最后出锅前加入香菜末即可。

制作美食开胃酸辣鱼头汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

坐这道菜1、关键就是五花肉的加入和煸香，对最终菜的口味起着不可或缺的影响力。2、酸白菜和野山椒对汤的酸辣程度起着关键效果。

经由过程中华厨具网网友为您分享开胃酸辣鱼头汤的做法,您是不是已学会开胃酸辣鱼头汤烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做开胃酸辣鱼头汤,您肯可以将开胃酸辣鱼头汤做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为开胃酸辣鱼头汤菜谱分享烧制功效。

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