桑椹乳酪派炒制方法所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、和面机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、去皮机、油网烟罩、热水器、斩切刀、剪刀、切菜器。
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下面桑椹乳酪派制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
桑椹乳酪派美味诠释:
标签: 三刻钟 简单 烘焙 奶香 外国美食
桑椹乳酪派所需材料:
制作需要主料
黄油(30g) / 低筋面粉(80g) / 水(20g) / 砂糖(10g)
制作需要辅料
鸡蛋(30g) / 牛奶(50g) / 低筋面粉(18g) / 砂糖(30g) / 奶油奶酪(50g) / 柠檬汁(5g) / 雀巢淡奶油(50g) / 桑椹酱(适量)
美味桑椹乳酪派制作步骤:
1、制作派皮:黄油室温软化后,倒入低筯面粉和砂糖,双手合搓,直至搓匀,搓匀好的面粉像粗玉米粉。
2、搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。(这段时间制作派馅)
3、松弛好的面团擀成薄面片,擀好的面片摊在6寸派盘上,用手轻压面片与派盘贴合,用擀面杖从派盘上滚过,碾断多余面片。
4、制作派馅:将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状,即可。
5、烘焙:用叉子在派皮底部叉些小孔,防止烘焙时派皮鼓起。
6、倒入派陷糊至九成满,放入预热好的烤箱下层(180度),35分钟,直到乳酪凝固,取出冷却。
7、烤好的乳酪冷却后,在表面挤上桑椹酱(或喜欢的其他果酱)
及以下步骤:烤好的乳酪冷却后,在表面挤上桑椹酱(或喜欢的其他果酱) 切片:做下午茶点或早餐。 制作派皮:黄油室温软化后,倒入低筯面粉和砂糖,双手合搓,直至搓匀,搓匀好的面粉像粗玉米粉。 搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。(这段时间制作派馅) 松弛好的面团擀成薄面片,擀好的面片摊在6寸派盘上,用手轻压面片与派盘贴合,用擀面杖从派盘上滚过,碾断多余面片。 制作派馅:将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状,即可。 烘焙:用叉子在派皮底部叉些小孔,防止烘焙时派皮鼓起。 倒入派陷糊至九成满,放入预热好的烤箱下层(180度),35分钟,直到乳酪凝固,取出冷却。 烤好的乳酪冷却后,在表面挤上桑椹酱(或喜欢的其他果酱) 切片:做下午茶点或早餐。
制作美食桑椹乳酪派需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
烘焙采用下火全功率,上火半功率,可以烤脆派皮,并防止烤糊派陷。
更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟,派皮更酥脆。
切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干(180度,15分钟)
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