花型奶酪面包炒制方法所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、热水器、切片刀、开瓶器、调料瓶。
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下面花型奶酪面包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
花型奶酪面包美味诠释:
标签: 数小时 简单 烘焙 烤 奶香
花型奶酪面包所需材料:
制作需要主料
高筋粉(220克)
制作需要辅料
盐(1/4小匙) / 黄油(15克) / 酵母(3克) / 水(130克) / 砂糖(20克) / 奶油奶酪(150克) / 柠檬汁(1/4小匙)
美味花型奶酪面包制作步骤:
1、将除黄油外的所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展。加入软化的黄油,揉至扩展阶段后取出,放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉,在面团中央戳一个洞,不反弹,不下陷,能保持原状即表示发酵完成。
2、基础发酵完成后,分成等量的6个面团,滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟。
3、等待松弛的间隙开始制作乳酪馅:将室温软化后的奶油奶酪和砂糖,柠檬汁拌匀,搅拌至顺滑。
4、将松弛后的面团擀成圆形。翻面铺上内馅。
5、包紧内馅滚圆。
6、再次松弛5分钟后将面团压扁。
7、用剪刀剪出8个刀口。将整形完成的面团排放在烤盘上,盖上湿布或者保鲜膜,进行第二次发酵至两倍大。
及以下步骤:用剪刀剪出8个刀口。将整形完成的面团排放在烤盘上,盖上湿布或者保鲜膜,进行第二次发酵至两倍大。 第二次发酵完成后,表面刷全蛋液,撒几片杏仁片做装饰。 送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟。 等待松弛的间隙开始制作乳酪馅:将室温软化后的奶油奶酪和砂糖,柠檬汁拌匀,搅拌至顺滑。 将松弛后的面团擀成圆形。翻面铺上内馅。 包紧内馅滚圆。 再次松弛5分钟后将面团压扁。 用剪刀剪出8个刀口。将整形完成的面团排放在烤盘上,盖上湿布或者保鲜膜,进行第二次发酵至两倍大。 第二次发酵完成后,表面刷全蛋液,撒几片杏仁片做装饰。 送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟。
制作美食花型奶酪面包需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
剪刀口时,先对称的剪上下左右四个刀口,再剪另外的四个刀口,会比较整齐漂亮。
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