猪大骨汤烹饪步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、削皮器。

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下面猪大骨汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

猪大骨汤美味诠释：

这个猪骨头，是做香肠剩下的骨头，只能做汤了。

猪大骨汤所需材料：

制作需要主料

猪大骨(1000克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 醋(适量) / 香叶(适量)

美味猪大骨汤制作步骤：

1、猪大骨洗净。

2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

3、高压锅放适量清水，放下骨头。

4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

5、撇去浮油，加盐，鸡精。

6、加葱花即可。

7、猪大骨洗净。

及以下步骤：猪大骨洗净。 放水里焯3分钟，捞出漂净。 猪大骨洗净。 放水里焯3分钟，捞出漂净。 猪大骨洗净。 放水里焯3分钟，捞出漂净。 高压锅放适量清水，放下骨头。 加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。 撇去浮油，加盐，鸡精。 加葱花即可。

制作美食猪大骨汤需要高压锅，

美食制作经验总结分享：

撇下的猪油别丢了，可以做菜，也可以做葱油饼吃。

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