金钩炝芹皇烧制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、冷库、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、削皮器。

金钩炝芹皇烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食金钩炝芹皇烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性金钩炝芹皇制作分享是网友推荐编辑整理了14603条信息中抽取78条信息整理而来，已有3731人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面金钩炝芹皇制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

金钩炝芹皇美味诠释：

芹皇，在过去的皇家御膳房中指的是芹菜的菜心很嫩的部位。芹菜心吃起来鲜脆可口，由于菜心很嫩，因此嚼起来也绝不会有塞牙的感觉。据说，乾隆爷最喜欢吃芹皇，一般御厨们都是用花椒油、干贝或海米来作为配料加工制作的。 过去，御膳房在为皇帝的膳食选材时，每棵芹菜里只有十厘米长的一颗很小的菜心，如要制作这道菜，一般一盘菜需要十棵左右的芹菜才行，而选完菜心后其它部位的就不要了，把剩余的芹菜送到皇宫里的御花园，剁碎后喂皇帝观赏饲养的禽鸟，因此很是奢侈！ 现在市场上有西芹出售，西芹的菜心要大很多，制作起来很方便，口感也很好。所以如喜欢吃这一口儿，大可不必再为一棵小小的芹菜心去发愁了，制作起来既省料又好吃。 炝可分为两种，一种是拌炝，一种是锅炝。拌炝，是把焯熟的菜肴趁热烹入热油拌匀。而锅炝，是把食材在热油锅里烹制三两秒钟即可，动作要快。炝的吃法可最大限度的保持住菜的营养和鲜脆的口感，实际也就是一种速拌的凉菜。这道金钩炝芹皇制作如下；

金钩炝芹皇所需材料：

制作需要主料

西芹嫩菜心(300克)

制作需要辅料

盐(3克) / 味精(2克) / 白糖(3克) / 花生油(20克) / 小米辣(10克) / 水发海米(40克)

美味金钩炝芹皇制作步骤：

1、把西芹嫩心切条，然后用沸水汆烫。

2、汆烫好后捞出，趁热撒少许味精拌匀。

3、里面再放少许盐和白糖拌匀。

4、炒勺上火烧热注入少许油，倒入海米和小米辣煸炒。

5、海米爆香后倒入西芹快速煸炒两下出锅。

6、码盘后稍加点缀即可。

7、把西芹嫩心切条，然后用沸水汆烫。

及以下步骤：把西芹嫩心切条，然后用沸水汆烫。 汆烫好后捞出，趁热撒少许味精拌匀。 把西芹嫩心切条，然后用沸水汆烫。 汆烫好后捞出，趁热撒少许味精拌匀。 把西芹嫩心切条，然后用沸水汆烫。 汆烫好后捞出，趁热撒少许味精拌匀。 里面再放少许盐和白糖拌匀。 炒勺上火烧热注入少许油，倒入海米和小米辣煸炒。 海米爆香后倒入西芹快速煸炒两下出锅。 码盘后稍加点缀即可。

制作美食金钩炝芹皇需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

小菜特点；色泽翠绿美观、入口鲜嫩爽脆、味道咸鲜适中、即爽口又美味。

温馨提示；

1、制作炝菜时，有些菜是需要焯水的，而有些可不必焯水，比如，莴笋、小青瓜等可不必焯水。

2、制作炝菜主要是火候，如在锅中停留久了就不叫炝菜了，它是接近于炒菜和生拌之间的一种烹制方法，只需用热油浇淋或在锅中速烹即可，因此选材很重要。

大炒勺的这款私家清口小菜“金钩炝芹皇”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享金钩炝芹皇的做法,您是不是已学会金钩炝芹皇烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做金钩炝芹皇,您肯可以将金钩炝芹皇做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为金钩炝芹皇菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 蒸灶、单门冰箱、饮料展示柜、开水器、消毒柜 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。