干炸荠菜丸子烹饪步骤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、冷库、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、倒油瓶。

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下面干炸荠菜丸子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

干炸荠菜丸子美味诠释：

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素c的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素a原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

干炸荠菜丸子所需材料：

制作需要主料

猪肉末(50克) / 荠菜(500克)

制作需要辅料

生粉(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 面包糠(适量) / 鸡蛋(2只) / 蒜(适量)

美味干炸荠菜丸子制作步骤：

1、荠菜500克，择洗干净。

2、猪肉末50克（这只碗里约有300克）。

3、鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。

4、荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。

5、葱、姜、蒜都都剁成末。

6、把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。

7、朝一个方向搅拌均匀。

及以下步骤：朝一个方向搅拌均匀。 用手搓成丸子，共21只。 面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。 面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。 锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时 捞出，停留一小会再复炸一次即可。 炸好的丸子。 面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。 面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。 锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时 捞出，停留一小会再复炸一次即可。 炸好的丸子。

制作美食干炸荠菜丸子需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

特点：荠菜香味浓郁、外酥里嫩。

小贴士：加入少许肉末是为了口感软嫩，加入生粉也是起这个作用，大蒜末要稍微多些，蒜香味使得荠菜丸子更香。

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