浓香葡式蛋挞制作步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、排烟管道、净水器(净水处理设备)、斩切刀、开瓶器、铲勺。
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下面浓香葡式蛋挞制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
浓香葡式蛋挞美味诠释:
非常喜欢刚出炉热呼呼蛋挞的香味,浓浓奶香配上松脆的酥皮,是不少女生的大爱。天冷了,窝在温暖的家里,吃着自制蛋挞,再搭配一杯咖啡或奶茶,多么悠闲惬意的生活啊……半个小时就搞定一顿美味下午茶,你愿意试试吗?
浓香葡式蛋挞所需材料:
制作需要主料
半成品蛋挞皮(9只) / 蛋黄(3个) / 淡奶油(90g) / 牛奶(70g)
制作需要辅料
低筋面粉(7.5g) / 吉士粉(4g) / 细砂糖(40g)
美味浓香葡式蛋挞制作步骤:
1、所有原材料和配料。(后来发现蛋挞液颜色不够黄,又增加了一个鸡蛋)
2、将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热,直至砂糖全部融化。
3、冷却至不烫手时,加入蛋黄搅拌均匀。
4、加入低筋面粉拌匀,一定要把小颗粒全部搅开,搅拌均匀。
5、挞皮整形(将底部按薄)后注入蛋挞水,7-8分满即可。其中一半加入吉士粉,尝尝味道是否有区别。
6、入烤箱,上下火,220度15分钟。
7、再来张成品照片。
及以下步骤:再来张成品照片。 所有原材料和配料。(后来发现蛋挞液颜色不够黄,又增加了一个鸡蛋) 将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热,直至砂糖全部融化。 所有原材料和配料。(后来发现蛋挞液颜色不够黄,又增加了一个鸡蛋) 将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热,直至砂糖全部融化。 冷却至不烫手时,加入蛋黄搅拌均匀。 加入低筋面粉拌匀,一定要把小颗粒全部搅开,搅拌均匀。 挞皮整形(将底部按薄)后注入蛋挞水,7-8分满即可。其中一半加入吉士粉,尝尝味道是否有区别。 入烤箱,上下火,220度15分钟。 再来张成品照片。
制作美食浓香葡式蛋挞需要煮锅,
美食制作经验总结分享:
实践证明,烤箱温度设定有点高了,很快就出现焦点,下次应该用200度试试看,并且应该将烤盘降低,减缓焦点的出现。加入吉士粉后,香味更浓郁,如果没有也可不要。
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