大葱五花肉烧制流程所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、夹盘器。
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下面大葱五花肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
大葱五花肉美味诠释:
猪前腿的五花肉,很容易熟,所以用来炒也是一个特别好的选择。嫩嫩的五花肉,配上大葱和红椒,无论外观还是口感,都很不逊色。
大葱五花肉所需材料:
制作需要主料
姜片(适量) / 香菜(1颗) / 五花肉(300克)
制作需要辅料
料酒(半汤勺) / 水淀粉(适量) / 白糖(1茶勺) / 生抽(1汤勺) / 青椒(各一个) / 大葱(一颗) / 红椒(适量) / 食盐(1茶勺)
美味大葱五花肉制作步骤:
1、准备好五花肉、大葱和青红椒。
2、把除肥肉外的五花肉切成小丁,用少许盐、料酒腌制片刻。
3、大葱切丁,青红辣椒切小块。
4、把生抽、料酒、白糖、和剩余的盐,用少许水淀粉化开。
5、锅中热油,煸香姜片后倒入切好的肥肉煸炒至金黄并出油。
6、接着倒入腌制好的五花肉丁,翻炒至八成熟,盛出备用。
7、锅中余油,倒入大葱和辣椒翻炒几下。
及以下步骤:锅中余油,倒入大葱和辣椒翻炒几下。 加入肉丁翻炒均匀。 缓缓淋入事先调好的料汁,勾薄芡即可。 大葱切丁,青红辣椒切小块。 把生抽、料酒、白糖、和剩余的盐,用少许水淀粉化开。 锅中热油,煸香姜片后倒入切好的肥肉煸炒至金黄并出油。 接着倒入腌制好的五花肉丁,翻炒至八成熟,盛出备用。 锅中余油,倒入大葱和辣椒翻炒几下。 加入肉丁翻炒均匀。 缓缓淋入事先调好的料汁,勾薄芡即可。
制作美食大葱五花肉。
美食制作经验总结分享:
诗心片语:
1:如果不喜欢吃猪油,可以直接把肥肉去掉。
2:肉丁先腌制一下,比较入味。喜欢颜色深点的话可以适当加些老抽。
3:芡汁不要太厚。
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