滑片孜然牛肉烧制流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、筷子、切菜器。
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下面滑片孜然牛肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
滑片孜然牛肉美味诠释：
昨天晚上看电视学了一个让肉片儿变嫩变滑的招儿，电视上本来是用鸡肉做的原料，我着急试验，家里没有鸡肉，我就化了一块牛里脊做试验。结果证明：电视上说的很棒。牛肉果然又嫩又滑。下面介绍给大家。
滑片孜然牛肉所需材料：
制作需要主料
牛里脊(500g)
制作需要辅料
胡椒粉(半茶匙) / 盐(适量) / 味精(适量) / 姜(3片) / 红油(2茶匙) / 蚝油(2茶匙) / 辣椒粉(2茶匙) / 干淀粉(1茶匙) / 孜然粉(1茶匙) / 小苏打(1小勺) / 麻椒粉(半茶匙) / 小洋葱(1个) / 红椒青椒(各1个)
美味滑片孜然牛肉制作步骤：
1、准备食材
2、取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。
3、把和好的淀粉小苏打水倒入牛肉中用手抓匀，要抓1会儿，要1分钟吧。如果感觉干可以适量加1茶匙清水。抓好后放入2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓匀。
4、开中火把锅烧干后倒入适量色拉油，油没热的时候放入牛肉和姜丝。用炒勺把牛肉摊开。当油慢慢升温的时候煸炒几下牛肉。
5、当牛肉炒到发白的时候放入洋葱和青椒红椒。继续煸炒，如果觉得锅里很干可以适量少放1茶匙清水，知道炒熟为止。出锅前淋上红油。根据个人口味再适量放入盐和味精或者酱油。
6、上菜。原来以为只有在饭店才能吃到这么滑嫩的牛肉，原来自己也可以做的这么滑嫩。快试试吧。
7、取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。
及以下步骤：取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。 把和好的淀粉小苏打水倒入牛肉中用手抓匀，要抓1会儿，要1分钟吧。如果感觉干可以适量加1茶匙清水。抓好后放入2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓匀。 取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。 把和好的淀粉小苏打水倒入牛肉中用手抓匀，要抓1会儿，要1分钟吧。如果感觉干可以适量加1茶匙清水。抓好后放入2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓匀。 准备食材 取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。 把和好的淀粉小苏打水倒入牛肉中用手抓匀，要抓1会儿，要1分钟吧。如果感觉干可以适量加1茶匙清水。抓好后放入2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓匀。 开中火把锅烧干后倒入适量色拉油，油没热的时候放入牛肉和姜丝。用炒勺把牛肉摊开。当油慢慢升温的时候煸炒几下牛肉。 当牛肉炒到发白的时候放入洋葱和青椒红椒。继续煸炒，如果觉得锅里很干可以适量少放1茶匙清水，知道炒熟为止。出锅前淋上红油。根据个人口味再适量放入盐和味精或者酱油。 上菜。原来以为只有在饭店才能吃到这么滑嫩的牛肉，原来自己也可以做的这么滑嫩。快试试吧。
制作美食滑片孜然牛肉。
美食制作经验总结分享：
1.小苏打不要放的太多，1小勺就可以了。放入小苏打的牛肉虽然又嫩又滑，但是肉里面的营养也会有所破坏。所以一定要放适量。
2.炒牛肉的时候一定不要大火，要冷油放牛肉。将牛肉全部摊开后可以适量调成大火。
3.喜欢吃麻辣口味的建议放入麻椒或者麻椒粉。我选择的麻椒粉。是将锅烧干后把麻椒放进去炒香，倒出来用擀面杖擀出的粉。口感特别好。
经由过程中华厨具网网友为您分享滑片孜然牛肉的做法,您是不是已学会滑片孜然牛肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做滑片孜然牛肉,您肯可以将滑片孜然牛肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为滑片孜然牛肉菜谱分享烧制功效。
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