香草牛奶土司烹饪步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、传菜梯、切片刀、叉子、磨刀器。

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下面香草牛奶土司制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香草牛奶土司美味诠释：

用香草豆荚两根，牛奶取代水，中种共约23小时发酵。 如此烤出来的香草牛奶土司，怎能不惹人爱。 香到迷人。而且柔软又细腻，撕开时里面全是一丝丝的。

香草牛奶土司所需材料：

制作需要主料

面粉(460 g) / 牛奶(200 g) / 干酵母(3 g) / 香草豆荚(2根)

制作需要辅料

盐(1刀尖) / 糖(70 g) / 鸡蛋(1个) / 牛奶(50 g) / 干酵母(2 g) / 奶油(90 g) / 软黄油(55 g)

美味香草牛奶土司制作步骤：

1、中种部分：香草豆荚沿着长边剖开，用刀刮出里面的髓。将挂出的香草髓搅拌到牛奶里去。微波炉大火加热1分钟。面粉和干酵母混合。将热过的牛奶倒入面粉里，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜，等凉后放入冰箱，18小时。

2、18小时后的中种体积有明显增长。将面包部分材料除黄油，放入面盆。先用螺旋头的电动打蛋器低速搅拌均匀，然后将中种撕成小块，一点点地加入到面团中去。每次都充分搅拌均匀。

3、将软黄油一小块一小块地加入面团里，每次都充分搅拌均匀。面团很柔软。盖上保鲜膜，放入冰箱，2小时发酵。然后拿出，室温下再放2小时，直到体积有明显地增大。

4、将面团分成3个约230 g的，3个约80 g的剂子，分别滚圆。表面撒上面粉，松松地搭上个塑料袋，松弛20分钟。

5、模具刷上黄油。将每个面团都用手小心地揉拉成长方形，折两次三摺。然后折痕朝下，放入模具中。3个大的放入大的模具，3个小的放入3个小的模具。搭上塑料袋，发酵1小时。1小时后的面团又有明显增大。预热到160度，表面刷蛋液，喜欢的话撒些糖粒。放入预热好的烤箱。160度先烤约15分钟，颜色好了就盖上锡纸，防止烤焦。小的一共烤了30分钟就好了。大的一共烤了40分钟。

6、中种部分：香草豆荚沿着长边剖开，用刀刮出里面的髓。将挂出的香草髓搅拌到牛奶里去。微波炉大火加热1分钟。面粉和干酵母混合。将热过的牛奶倒入面粉里，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜，等凉后放入冰箱，18小时。

7、18小时后的中种体积有明显增长。将面包部分材料除黄油，放入面盆。先用螺旋头的电动打蛋器低速搅拌均匀，然后将中种撕成小块，一点点地加入到面团中去。每次都充分搅拌均匀。

及以下步骤：18小时后的中种体积有明显增长。将面包部分材料除黄油，放入面盆。先用螺旋头的电动打蛋器低速搅拌均匀，然后将中种撕成小块，一点点地加入到面团中去。每次都充分搅拌均匀。 中种部分：香草豆荚沿着长边剖开，用刀刮出里面的髓。将挂出的香草髓搅拌到牛奶里去。微波炉大火加热1分钟。面粉和干酵母混合。将热过的牛奶倒入面粉里，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜，等凉后放入冰箱，18小时。 18小时后的中种体积有明显增长。将面包部分材料除黄油，放入面盆。先用螺旋头的电动打蛋器低速搅拌均匀，然后将中种撕成小块，一点点地加入到面团中去。每次都充分搅拌均匀。 中种部分：香草豆荚沿着长边剖开，用刀刮出里面的髓。将挂出的香草髓搅拌到牛奶里去。微波炉大火加热1分钟。面粉和干酵母混合。将热过的牛奶倒入面粉里，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜，等凉后放入冰箱，18小时。 18小时后的中种体积有明显增长。将面包部分材料除黄油，放入面盆。先用螺旋头的电动打蛋器低速搅拌均匀，然后将中种撕成小块，一点点地加入到面团中去。每次都充分搅拌均匀。 中种部分：香草豆荚沿着长边剖开，用刀刮出里面的髓。将挂出的香草髓搅拌到牛奶里去。微波炉大火加热1分钟。面粉和干酵母混合。将热过的牛奶倒入面粉里，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜，等凉后放入冰箱，18小时。 18小时后的中种体积有明显增长。将面包部分材料除黄油，放入面盆。先用螺旋头的电动打蛋器低速搅拌均匀，然后将中种撕成小块，一点点地加入到面团中去。每次都充分搅拌均匀。 将软黄油一小块一小块地加入面团里，每次都充分搅拌均匀。面团很柔软。盖上保鲜膜，放入冰箱，2小时发酵。然后拿出，室温下再放2小时，直到体积有明显地增大。 将面团分成3个约230 g的，3个约80 g的剂子，分别滚圆。表面撒上面粉，松松地搭上个塑料袋，松弛20分钟。 模具刷上黄油。将每个面团都用手小心地揉拉成长方形，折两次三摺。然后折痕朝下，放入模具中。3个大的放入大的模具，3个小的放入3个小的模具。搭上塑料袋，发酵1小时。1小时后的面团又有明显增大。预热到160度，表面刷蛋液，喜欢的话撒些糖粒。放入预热好的烤箱。160度先烤约15分钟，颜色好了就盖上锡纸，防止烤焦。小的一共烤了30分钟就好了。大的一共烤了40分钟。

制作美食香草牛奶土司。

美食制作经验总结分享：

如果只做一个20 cm的枕头模具，所有材料*0.70到0.75则应该差不多。

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