扁豆煸肉片烹饪方法所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、护手器。
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下面扁豆煸肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
扁豆煸肉片美味诠释:
生活真是越简单越美好, 为什么呢? 今天买到非常新鲜的嫩扁豆, 还有嫩的豌豆苗, 水灵灵的, 看着心里就喜欢。 突然间就觉得很满足, 我的要求不高, 有时候就是这么容易满足! 一片湛蓝的天, 一朵不知名的小野花 。。。。。 万物皆美好。
扁豆煸肉片所需材料:
制作需要主料
猪瘦肉(250克) / 扁豆(200克)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 食用油(适量) / 醋(适量) / 麻油(适量)
美味扁豆煸肉片制作步骤:
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净,切成片。
3、切好的猪肉,放入碗内,依次加入生抽,料酒,醋(少量),麻油拌匀。腌制15分钟。
4、扁豆摘去头尾的筋。
5、在水中泡10分钟,然后反复多洗两遍。
6、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
7、调成中火,先放扁豆下锅煸炒。
及以下步骤:调成中火,先放扁豆下锅煸炒。 扁豆变色后,加入少量的盐,生抽。 大约煸炒5分钟左右,扁豆变黄,9分熟时候,装到盘子内。 锅内另倒少量的食用油。 放腌制好的肉片下锅翻炒。 肉片炒2分钟左右。 肉片差不多9成熟时,倒入扁豆搅拌均匀,稍微翻炒半分钟左右,即可关火装盘。 放腌制好的肉片下锅翻炒。 肉片炒2分钟左右。 肉片差不多9成熟时,倒入扁豆搅拌均匀,稍微翻炒半分钟左右,即可关火装盘。
制作美食扁豆煸肉片。
美食制作经验总结分享:
1,也可以先炒肉片,然后装到盘内,再炒扁豆。
2,喜欢更鲜的,还可以加入其他调料,如鸡精,蚝油等等。
3,扁豆一定要充分炒制熟,长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。
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