上海熏鱼制作方法所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉(桶)、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、切片机、排烟管道、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
上海熏鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食上海熏鱼烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面上海熏鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
上海熏鱼美味诠释:
口味鲜美。
上海熏鱼所需材料:
制作需要主料
草鱼(一条)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 味精(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 八角(5克) / 桂皮(5克) / 花椒(10克) / 辣椒(3克) / 香叶(两片)
美味上海熏鱼制作步骤:
1、初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm)
2、卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味
3、。卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味放盐,鸡精可以根据口味来决定投放量。
4、炸鱼:油温160℃以上,3分到3分半,外表金黄色
5、将炸制好的鱼投放入置凉的卤汁中,浸泡。
6、将炸好的鱼趁热加入做好的卤汁中。
7、初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm)
及以下步骤:初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm) 卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味 初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm) 卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味 初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm) 卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味 。卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味放盐,鸡精可以根据口味来决定投放量。 炸鱼:油温160℃以上,3分到3分半,外表金黄色 将炸制好的鱼投放入置凉的卤汁中,浸泡。 将炸好的鱼趁热加入做好的卤汁中。
制作美食上海熏鱼。
美食制作经验总结分享:
下面上海熏鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
上海熏鱼美味诠释:
口味鲜美。
上海熏鱼所需材料:
制作需要主料
草鱼(一条)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 味精(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 八角(5克) / 桂皮(5克) / 花椒(10克) / 辣椒(3克) / 香叶(两片)
美味上海熏鱼制作步骤:
1、初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm)
2、卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味
3、。卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味放盐,鸡精可以根据口味来决定投放量。
4、炸鱼:油温160℃以上,3分到3分半,外表金黄色
5、将炸制好的鱼投放入置凉的卤汁中,浸泡。
6、将炸好的鱼趁热加入做好的卤汁中。
7、初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm)
及以下步骤:初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm) 卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味 初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm) 卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味 初步处理鱼:刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段(1.5cm-2cm) 卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味 。卤汁制作:八勺清水、烧开放香料,小火煮香料,二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色,放调料,最后根据口味放盐,鸡精可以根据口味来决定投放量。 炸鱼:油温160℃以上,3分到3分半,外表金黄色 将炸制好的鱼投放入置凉的卤汁中,浸泡。 将炸好的鱼趁热加入做好的卤汁中。
制作美食上海熏鱼。
美食制作经验总结分享:
经由过程中华厨具网网友为您分享上海熏鱼的做法,您是不是已学会上海熏鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做上海熏鱼,您肯可以将上海熏鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为上海熏鱼菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢,感谢网友的推荐分享,此条美食制作已被人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
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