无油版酱鸭炒制步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、豆浆机、排烟管道、开水器、切片刀、叉子、蒸笼。

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下面无油版酱鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

无油版酱鸭美味诠释：

爱吃鸭肉的人有口福了！ 秋天是吃鸭子的好时候，但是秋天太燥，饮食上要多注意健康，少加些辛味的好。这道无油版酱鸭非常适合秋天的餐桌，最重要的是制作简单，不用炸也不要烤，简洁的方法就能解馋，岂不妙哉？

无油版酱鸭所需材料：

制作需要主料

鸭腿(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 姜片(适量) / 生抽(适量) / 葱段(适量) / 八角(适量) / 老抽(适量) / 腐乳(适量) / 花椒(适量) / 黑醋(适量)

美味无油版酱鸭制作步骤：

1、将鸭腿冷水洗净。

2、将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。

3、冷水入锅，煮开去血水，捞出来冲洗干净。

4、在鸭腿上切几刀。

5、将配料一起放入锅内，腐乳捣烂，调成糊。

6、把鸭腿放入锅中，再加入水，没过鸭腿。

7、开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。

及以下步骤：开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。 将鸭腿冷水洗净。 将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。 将鸭腿冷水洗净。 将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。 冷水入锅，煮开去血水，捞出来冲洗干净。 在鸭腿上切几刀。 将配料一起放入锅内，腐乳捣烂，调成糊。 把鸭腿放入锅中，再加入水，没过鸭腿。 开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。

制作美食无油版酱鸭。

美食制作经验总结分享：

虽然没有过油，也没有腌制，但小火炖煮的鸭腿非常入味，酱香浓郁，绝对不输这边餐馆水平。至少，让爱吃鸭子的人，过了过瘾，解了解馋了！

经由过程中华厨具网网友为您分享无油版酱鸭的做法,您是不是已学会无油版酱鸭烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做无油版酱鸭,您肯可以将无油版酱鸭做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为无油版酱鸭菜谱分享烧制功效。

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