凉拌鸭掌制作步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、倒油瓶。

凉拌鸭掌烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食凉拌鸭掌烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面凉拌鸭掌制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凉拌鸭掌美味诠释：

标签： 三刻钟 简单 拌 麻辣

凉拌鸭掌所需材料：

制作需要主料

鸭掌(12只（约300克）)

制作需要辅料

料酒(1大勺) / 盐(1/2小勺) / 姜(1大块) / 小葱(4根) / 鸡精(1/2小勺) / 生抽(1大勺) / 八角(2个) / 桂皮(2小块) / 老抽(1小勺) / 花椒(30粒) / 干辣椒(6个) / 油辣椒(1小勺) / 香油或花椒油(1/2小勺)

美味凉拌鸭掌制作步骤：

1、鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段。

2、入锅焯水。

3、捞出后洗净。

4、放入汤锅，加水刚好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。

5、煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用。

6、煮鸭掌的汤汁舀一大勺，和调配料2中（除小葱和花椒外）混合，调成调味汁。

7、小葱和花椒剁碎。

及以下步骤：小葱和花椒剁碎。 将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。 搅拌均匀即可。 捞出后洗净。 放入汤锅，加水刚好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。 煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用。 煮鸭掌的汤汁舀一大勺，和调配料2中（除小葱和花椒外）混合，调成调味汁。 小葱和花椒剁碎。 将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。 搅拌均匀即可。

制作美食凉拌鸭掌。

美食制作经验总结分享：

如果你不喜欢颗粒状的花椒，可以用料理机将它打碎或者用擀面杖碾碎。如果你连花椒也不喜欢，那么就把它去除吧！这道菜很适合新手做，比起白切鸡、口水鸡之类的，更容易成功哈！

经由过程中华厨具网网友为您分享凉拌鸭掌的做法,您是不是已学会凉拌鸭掌烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做凉拌鸭掌,您肯可以将凉拌鸭掌做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为凉拌鸭掌菜谱分享烧制功效。

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